正宗麻辣虾尾的做法

正宗麻辣虾尾的做法

1、选择冻虾尾：在选择冻货的时候一定要注意，冻货由于不知道确切的冷冻时间所以在选择冻货的时候一定要选择良心商家，冻货也是有保质期的。冷冻时间过长的食物也是不好吃的。

2、化冻：把冻虾尾放在凉水里解冻，然后把虾尾清洗干净，虾尾也是非常脏的，清洗虾尾的水干净了以后虾尾就算清洗干净了。

3、大蒜拍烂备用，姜切片备用，八角一个中和豆瓣酱的味道，大蒜最好不要切成片，这样大料不容易和虾尾混合。

4、炒锅中放入食用油，放入豆瓣酱一勺，大蒜，姜片，八角炒香，加少许水放入虾尾翻炒均匀。

5、虾尾翻炒均匀后放入少许热水已淹没虾尾为宜，然后改为小火煮有利于虾尾入味，这个时候可以放一点白砂糖，中和一下豆瓣酱的咸味，因为豆瓣酱已经很咸了所以这个时候可以不用放盐巴了。

6、如果时间允许的情况下最好是把虾尾用微火煮上一两个小时这样虾尾就更容易入味了。

7、吃虾尾的时候把壳剥了以后，把虾线拨出来，正好顺着虾尾头皮直接剥下来，这虾线就完完整整的剥下来了。

怎样炒麻辣虾

1、将龙虾去头，取出虾线，并清洗干净~。

2、锅中烧油，油温六成热下锅，将虾炸至金黄捞出~。

3、锅中烧油，将葱姜蒜下锅爆香，然后加入花椒、干辣椒、辣椒面爆香~。

4、再将虾倒入锅中，大火翻炒~。

5、翻炒均匀入味之后，将一罐啤酒倒入锅中~。

6、煮5分钟后，加入食盐、鸡精、胡椒粉等调料~。

7、翻炒均匀之后，再将切好的洋葱、香菜倒入锅中，大火翻炒~。

8、炒熟之后，出锅，开吃~。

麻辣虾的做法家常

1、葱切段，生姜切丝。

2、虾洗干净，去掉虾线，加入料酒，加一半姜丝，适量胡椒粉，食盐，抓均匀，腌制二十分钟。

3、番茄酱加入小碗，加白糖，淀粉，水，搅拌均匀。

4、锅中油热，加入葱姜爆香，加入虾，炒至虾变色，加入挑好的番茄汁。

5、炒均匀收汁即可，一道美味的麻辣虾就做好啦。