干锅麻辣虾教程

干锅麻辣虾教程

1、新鲜大虾减去虾须，用牙签逐个在虾背尾部第二节处挑出虾肠，清洗干净控干后，加胡椒粉，料酒腌制20分钟左右。

2、土豆粉提前温水泡软，中间剪开，剪成韭叶粉。

3、将洋葱切丝平铺于酒精煲底部，可借助洋葱自身带有的水分直接加热锅底。

4、平底锅注油，入大虾，大火煎炒至双面变红。

5、另起锅注油，入火锅底料，豆瓣酱小火炒出红油后，加花椒，干辣椒，大葱段炒香。

6、入莲藕翻炒几下后，加入韭叶粉翻炒，加少少的一点水焖软粉条。

7、加青椒块，蒜苗白色部分翻炒后，加大虾，拍碎的大蒜翻炒加青蒜苗叶子部分，点一勺生抽调味，3克白糖提味。

8、出锅摆入酒精煲的洋葱上边，底座加酒精，点火放入干锅虾，即可边加热边享用。

四川麻辣虾怎么炒好吃

四川麻辣虾做法：

1、虾剪去虾须，虾脚用料酒，生抽腌制5分钟；

2、热油锅下蒜蓉，姜碎爆香；

3、倒虾入锅放辣椒酱；

4、搅拌均匀变色出锅；

5、另起一锅热油锅下干辣椒，花椒入锅爆香；

6、锅里加入红椒，虾回锅翻炒，不用给盐虾本身腌过再加上辣椒酱的咸味足够了；

7、翻炒均匀，焖一下让材料互相入味，关火放葱花，香菜碎搅拌均匀出锅装盘。

麻辣虾爬子如何做

1、主料：虾爬子2斤。

2、副料：青、红椒、香菜、大蒜、姜调料：花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料。

3、虾爬子用水冲洗干净，青、红椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片备用、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制。

4、将虾爬子放入锅中大火炒制，中间要不停翻动。

5、加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制。

6、倒入小半碗清水，让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟，确保虾爬子成熟。

7、待汤汁浓稠时，撒入香菜梗即可出锅。

油焖麻辣虾做法窍门

1、原材料：虾，香莱，小辣椒，麻椒，葱姜，糖，盐，水果酒。

2、虾清洗，去头，下油烧菜虾掉色后摆盘预留。

3、准备好调料，锅中留底油进行爆香葱姜，小辣椒。

4、有香气后放入虾，加入糖，盐，水果酒，盖上稍焖一下炒糖色，出锅前下香菜。

糖醋麻辣虾如何做

1、用料：料酒1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、淀粉2勺、面粉1勺、糖醋汁、清水小半碗、香醋1大勺、白糖1勺、大虾20只。

2、没出门只能吃家里冰箱里面的虾了，开背去虾线。

3、挨个粘面粉。

4、下锅炸至金黄色。

5、葱蒜郫县豆瓣酱炝锅，蕃茄酱，白糖，香醋，料酒，蚝油，加入少许水，熬制入味出锅。

6、配上凉拌菠菜即可。