怎么做菠萝红豆包

怎么做菠萝红豆包

1、除了黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序， 20分钟。

2、入室温软化的黄油， 继续选择和面程序。

3、将面团和成能拉出手套膜后放入盆中， 加盖后冷藏发酵。

4、红豆提前一晚上泡上；

5、泡过的红豆加入等量的水放入高压锅中，大火开后转为小火25分钟。

6、红豆煮好后趁热加入适量的白糖和油搅拌均匀。

7、制作菠萝皮，软化的黄油打软呈淡黄色；

8、加入白糖继续搅打直至体积变大。

9、分次加入鸡蛋液， 每次搅打均匀后再加入下一次。

10、加入已过筛的低筋面粉和泡打粉。

11、搅拌均匀后放入冰箱中冷藏30分钟后再使用。

12、面团发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。

13、发酵好的面团拿出来排气，排气后分割成均匀的面团饧上20分钟。

14、同时将冷藏好的菠萝皮原料也同样称量后分割等份。

15、饧好的面团擀成圆片，中间包入准备好的红豆馅料。

16、包好的面包球放入纸模中，包好的面包球放入纸模中。

17、将菠萝皮的圆片完全覆盖在面包球上，用面包板在菠萝皮表面上划出菠萝印。

18、准备好的菠萝包放入烤箱中继续发酵， 直至发到模具的七、八分满。

19、拿出来在表面上刷层蛋液，放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 20分钟。

20、新鲜美味的红豆菠萝包就做好了

酸奶红豆包怎么做

1、主料：高筋面粉150克、低筋面粉50克、辅料：红豆沙200克、蜂蜜适量、鸡蛋黄1个、鸡蛋清20克、酵母(干)3克、细砂糖50克、炼乳10克、酸奶90克、黄油25克、水5克、食盐3克。

2、酵母用温水化开，静置片刻；加入除黄油外的其他材料，用筷子拌匀；将机器进入扩展阶段，加入软化黄油，再揉至完全阶段。

3、揉好的面团装入无水无油容器，盖上保鲜膜，在温室约30°发酵1小时，发至面团体积增大至2倍。

4、发酵好的面团取出排气，分成20克1团，静置松弛；豆馅儿分成10克1个备用。

5、松弛好的面团，包入红豆馅儿，收口向下放入烤盘；烤箱中放一碗热水，再放入面胚二次发酵约30分钟。

6、蛋黄拌入蜂蜜混合成浆，均匀涂抹二次发酵好的面团表层，烤箱175°预热后，放入准备好的生胚进行烤制，15分钟至表面金黄色即可。

红豆包粽子用生的还是熟的红豆

1、一般用来包粽子的红豆都是生的，但必须经过充足时间的浸泡后才能包入粽子内，否则红豆很硬较难煮烂，粽子吃起来会有一种夹生的口感，红豆的量也不宜加入过多，需以糯米为主，红豆为辅。

2、如果将红豆煮熟之后再包粽子的话，包粽子的时候容易捻碎，不太容易包，在时间很急的情况下也可以将红豆先煮一下，再包进粽子里，这样可以节约时间。