怎样腌咸鸡蛋

怎样腌咸鸡蛋

1、首先将蛋壳洗净备用，用小厚碗把白酒和盐分别盛好，蛋放入白酒碗。

2、接着使蛋壳沾满白酒，将沾好白酒的蛋放入盐碗，使其均匀沾上盐。

3、然后用保鲜膜将蛋包好，放到容器即可，不可放入冰箱冷藏，室温即可。

怎样腌咸茄子包

原料：鲜茄子20千克、食盐5千克。

做法：

1、将茄子去柄之后洗净，若是茄子大，则腌渍前需切成两瓣然后再放入缸中；

2、放一层茄子，再撒一层盐，用盐量为原料的15%；

3、加入少许18度的盐水，盐水与茄子呈平面，缸上面压石块，再放在通风阴凉处，每天倒缸一次，一星期后每两天倒缸一次即可。

怎样腌咸香菜

食材：香菜2千克 、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克 、姜50克。

制作方法：

香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5到6小时。辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。一周后即可食用。