君之古早味蛋糕配方

君之古早味蛋糕配方

配方：

1、 蛋黄4个与香草精、盐1g 用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅；

2、 黄油20g融化成液态、与牛奶21g一同倒入蛋黄糊中搅拌均匀；

3、 低筋面粉36g、玉米淀粉7g筛入蛋黄糊，混合均匀；

4、 蛋白3个从冰箱取出，分三次加糖23g打发。加入几滴柠檬汁；

5、 取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌，混合好后倒入剩余的三分之二蛋白中继续兜底搅拌；

6、 将模具内垫上油纸，倒入混合好的蛋糕糊，140度，上下火，20-25分钟，再调高至150度烤10分钟。

古早味是什么意思

1、古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以手工料理食物为主，料好实在。现在常常被老饕们提及。

2、“古早味”指的是古味，就是根据历史的制作方法和味道。“古早”这个词在福建闽南地区以及台湾地区用得比较多，而且在看台湾节目时经常可以听到，比如古早味的食物，古早味的店铺，古早味的房子等等。

3、所谓古早，其实就是指有一些历史了，比如爷爷、奶奶、爸爸、妈妈他们那个年代或是80后儿时的玩具或见过的建筑，古早的东西一般就是那种年代的产物，比如我们说起有古早味的玩具，像竹蜻蜓、打砣螺，或是老北京的豆汁，凡是在以前有，而没有了或是被淡忘了的，都能说有古早味，但一般被说为有古早味的东西，一般是被人怀念的，值得人怀念的事情或东西。

古早味原味蛋糕怎么做

古早味原味蛋糕的做法：

一.材料：纯牛奶、水、植物油、细砂糖、低筋面粉、蛋白、蛋黄、柠檬汁。

二.做法：

1、拿两个无水无油的盆，蛋白、蛋黄分离分别放入两个盆中备用；

2、植物油放微波炉加热后，放入过筛的面粉搅拌；

3、再加入蛋黄搅拌均匀；

4、蛋黄糊呈现的状态时，以150度预热烤箱，蛋黄糊放一边备用；

4、开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁，打蛋器打出粗泡后放三分之一的糖；

5、继续打发到细泡放入三分之一的糖