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君之古早味蛋糕配方

更新时间: 2026-05-05 00:26:07

君之古早味蛋糕配方

配方:

1、 蛋黄4个与香草精、盐1g 用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅;

2、 黄油20g融化成液态、与牛奶21g一同倒入蛋黄糊中搅拌均匀;

3、 低筋面粉36g、玉米淀粉7g筛入蛋黄糊,混合均匀;

4、 蛋白3个从冰箱取出,分三次加糖23g打发。加入几滴柠檬汁;

5、 取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌,混合好后倒入剩余的三分之二蛋白中继续兜底搅拌;

6、 将模具内垫上油纸,倒入混合好的蛋糕糊,140度,上下火,20-25分钟,再调高至150度烤10分钟。

古早味是什么意思

1、古早味,是闽南人用来形容古旧的味道的一个词,也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达,料理做法比较单纯,以手工料理食物为主,料好实在。现在常常被老饕们提及。

2、“古早味”指的是古味,就是根据历史的制作方法和味道。“古早”这个词在福建闽南地区以及台湾地区用得比较多,而且在看台湾节目时经常可以听到,比如古早味的食物,古早味的店铺,古早味的房子等等。

3、所谓古早,其实就是指有一些历史了,比如爷爷、奶奶、爸爸、妈妈他们那个年代或是80后儿时的玩具或见过的建筑,古早的东西一般就是那种年代的产物,比如我们说起有古早味的玩具,像竹蜻蜓、打砣螺,或是老北京的豆汁,凡是在以前有,而没有了或是被淡忘了的,都能说有古早味,但一般被说为有古早味的东西,一般是被人怀念的,值得人怀念的事情或东西。

古早味原味蛋糕怎么做

古早味原味蛋糕的做法:

一.材料:纯牛奶、水、植物油、细砂糖、低筋面粉、蛋白、蛋黄、柠檬汁。

二.做法:

1、拿两个无水无油的盆,蛋白、蛋黄分离分别放入两个盆中备用;

2、植物油放微波炉加热后,放入过筛的面粉搅拌;

3、再加入蛋黄搅拌均匀;

4、蛋黄糊呈现的状态时,以150度预热烤箱,蛋黄糊放一边备用;

4、开始打发蛋白,加入几滴柠檬汁,打蛋器打出粗泡后放三分之一的糖;

5、继续打发到细泡放入三分之一的糖


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