开过的红酒该怎么保存

开过的红酒该怎么保存

开过的红酒保存方法:

1、用小容量瓶裝开过的红酒，开过的红酒可以倒入这些小瓶中保存，这样可以达到减少酒液与空气接触面的效果，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

2、直立保存开过的红酒瓶，氧气是葡萄酒的天然敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。

3、往开过的红酒瓶中打入惰性气体，灌入惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，保证开瓶红酒的新鲜度。

4、使用真空泵保存开过的红酒，将打开的葡萄酒利用特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，可延长葡萄酒“寿命”达2周。抽气后的酒需放在冰箱里，再次饮用时，先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到适温后再享用。

红酒该如何保存

红酒必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触来以保持软木塞的湿润，在5—10℃的恒温处保存。红酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。每天喝一定量红酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。

买红酒该怎么挑选

1、观察酒瓶外观

酒瓶标签印刷是否清楚。模糊不清的有可能是仿冒翻印。

酒瓶的封盖是否有异样。未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质有问题。

2、观察葡萄酒体

葡萄酒的颜色是否不自然。通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感酒塞标识

3、开酒瓶

看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。

4、闻葡萄酒的气味

通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。

5、观察葡萄酒的挂杯

将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。

6、品尝葡萄酒

喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。