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煎螃蟹做法步骤

更新时间: 2026-05-06 09:19:49

煎螃蟹做法步骤

1、主料:海蟹1250克。配料:豌豆25克、小麦面粉40克。调料:大蒜(白皮)10克、小葱10克、姜5克、白砂糖15克、辣椒油10克、咖喱10克、番茄酱50克、辣酱油25克、黄酒15克、醋15克、盐5克、味精3克、香油10克、色拉油30克。

2、将梭子蟹的盖撬开,挖去鳃及沙囊,冲洗干净,剁下大钳作别用,斩去脐、脚尖,每只切为8块,拍上面粉;

3、把白糖、辣椒油、咖喱、番茄酱、辣酱油、黄酒、醋、精盐、味精放入碗内,调成味汁;

4、将炒锅置小火上,下入色拉油,烧至四成热,将蟹块入锅,连续翻煎至七成熟时,投入葱末、姜末、蒜末同煎片刻;

5、再改用旺火,下豌豆及味汁,颠几下锅,使蟹块包上卤汁,浇上香油即成。

干锅螃蟹做法

1、原料:螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药。

2、配料:洋葱,红辣椒、大蒜、葱、姜、花椒、八角。

3、调料:牛肉豆豉酱、料酒,糖,生抽,盐,味精。

4、螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。

5、洋葱,葱姜切丝。

6、莴笋胡萝卜山药切条。

7、小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。

8、放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。

9、倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。

10、倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

啤酒螃蟹做法

啤酒蟹的做法如下:

食材:

主料:螃蟹5只、啤酒550毫升;

辅料:豆瓣酱、盐20克、葱、姜丝、蒜末;

步骤:

1、将葱切段,姜切丝,螃蟹洗干净;

2、热锅倒油将姜丝、大蒜、葱下锅爆香;

3、放入螃蟹翻炒;

4、倒入啤酒,同时加入少许盐;

5、盖上锅盖中火焖20分钟左右,打开锅盖收汁;

6、将青葱段铺在盘子下面,螃蟹出锅装盘即可。

螃蟹做法及步骤

1、食材:螃蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料 、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙,白糖、盐各1茶匙,料酒、海鲜酱各2茶匙。

2、螃蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

3、锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

4、放麻辣烫底料,小火煸香,放入螃蟹转大火炒2分钟。

5、后放生抽、海鲜酱炒匀。

6、放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右,最后放葱花炒匀即可。

山东东营腌螃蟹做法俗称呛螃蟹

第一,食材准备:蟹两只、姜30公克、盐一茶匙 、高梁酒200毫升、虾油30毫升;第二,螃蟹剥去外壳,剪掉鳃后洗净;第三,加水煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟,捞出用冷水冲凉;第四,将蟹尖切掉,蟹箝拍裂,蟹切小块;第五,将蟹块依序排入容器中,姜切成细丝放入蟹盘中,洒盐,加入虾油、高粱酒;第六,加盖后放入冷藏室24至48小时,即可食用。


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