最简单的椒盐螃蟹做法

最简单的椒盐螃蟹做法

1、主料：螃蟹、椒盐；辅料：姜、蒜头。

2、螃蟹去后壳，洗干净，对半切开。

3、锅里放油加热，把螃蟹切面放入锅里，不要翻炒。

4、加入姜丝，蒜头，煎2分钟。

5、加一碗水，就普通吃饭的碗，撒入椒盐，盖好锅盖闷到水干即可。

山东东营腌螃蟹做法俗称呛螃蟹

第一，食材准备：蟹两只、姜30公克、盐一茶匙 、高梁酒200毫升、虾油30毫升；第二，螃蟹剥去外壳，剪掉鳃后洗净；第三，加水煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟，捞出用冷水冲凉；第四，将蟹尖切掉，蟹箝拍裂，蟹切小块；第五，将蟹块依序排入容器中，姜切成细丝放入蟹盘中，洒盐，加入虾油、高粱酒；第六，加盖后放入冷藏室24至48小时，即可食用。

螃蟹做法大全

1、爆炒香辣蟹。

主料：螃蟹3只。

辅料：大葱1段、辣椒酱1勺、香菜少许、姜1片、蒜3瓣、酱油3勺、辣椒5个。

做法：

（1）准备好材料。

（2）螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

（3）葱姜蒜辣椒准备好。

（4）热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

（5）倒入酱油，倒入水。

（6）入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

（7）最后放入葱翻炒几下即可。

2、螃蟹粥。

主料：螃蟹适量、梗米适量、糯米适量。

辅料：姜片适量、小葱适量、白胡椒粉适量、盐适量。

做法：

（1）准备好原材料；

（2）将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮，

（3）螃蟹用刷子在流水下清洗干净；

（4）接开螃蟹后壳的盖；

（5）再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来；

（6）中间用勺搅动几下；

（7）当粥熬煮到八成熟时加入姜片；

（8）再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟；

（9）煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀。

3、咖喱蟹。

主料：螃蟹2-3只；

辅料：

白洋葱一颗、牛奶100ml、黄油50g。

配料：

香茅一根、柠檬一个、咖喱粉适量、姜一块、蒜两粒、葱一根、鱼露适量、薄荷适量、朝天椒适量、面粉少许、盐适量。

做法：

（1）处理好螃蟹（如何杀螃蟹请搜索视频，网上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了），洗净切块，裹上面粉，待炸。

（2）油锅多放点油，烧热，下点葱姜爆一爆。

（3）把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油，待用。

（4）切好配料，

（5）接下来开始做咖喱；锅洗净，小火下黄油，融化（黄油因为沾了点咖喱粉，所以这个颜色，没有焦）。

（6）倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。

（7）倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。

（8）加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁。

（9）把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒。

（10）加入牛奶，盐和鱼露；收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。