啤酒螃蟹做法

啤酒螃蟹做法

啤酒蟹的做法如下：

食材：

主料：螃蟹5只、啤酒550毫升；

辅料：豆瓣酱、盐20克、葱、姜丝、蒜末；

步骤：

1、将葱切段，姜切丝，螃蟹洗干净；

2、热锅倒油将姜丝、大蒜、葱下锅爆香；

3、放入螃蟹翻炒；

4、倒入啤酒，同时加入少许盐；

5、盖上锅盖中火焖20分钟左右，打开锅盖收汁；

6、将青葱段铺在盘子下面，螃蟹出锅装盘即可。

毛螃蟹做法

毛螃蟹具体做法：

1、材料：毛螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖味精各少许；

2、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁；

3、另取一小碗，放入适量的醋备用；

4、将螃蟹用清水洗净，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15至20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出；

5、上桌时随带调味汁和醋即可。

螃蟹做法大全

1、爆炒香辣蟹。

主料：螃蟹3只。

辅料：大葱1段、辣椒酱1勺、香菜少许、姜1片、蒜3瓣、酱油3勺、辣椒5个。

做法：

（1）准备好材料。

（2）螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

（3）葱姜蒜辣椒准备好。

（4）热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

（5）倒入酱油，倒入水。

（6）入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

（7）最后放入葱翻炒几下即可。

2、螃蟹粥。

主料：螃蟹适量、梗米适量、糯米适量。

辅料：姜片适量、小葱适量、白胡椒粉适量、盐适量。

做法：

（1）准备好原材料；

（2）将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮，

（3）螃蟹用刷子在流水下清洗干净；

（4）接开螃蟹后壳的盖；

（5）再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来；

（6）中间用勺搅动几下；

（7）当粥熬煮到八成熟时加入姜片；

（8）再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟；

（9）煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀。

3、咖喱蟹。

主料：螃蟹2-3只；

辅料：

白洋葱一颗、牛奶100ml、黄油50g。

配料：

香茅一根、柠檬一个、咖喱粉适量、姜一块、蒜两粒、葱一根、鱼露适量、薄荷适量、朝天椒适量、面粉少许、盐适量。

做法：

（1）处理好螃蟹（如何杀螃蟹请搜索视频，网上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了），洗净切块，裹上面粉，待炸。

（2）油锅多放点油，烧热，下点葱姜爆一爆。

（3）把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油，待用。

（4）切好配料，

（5）接下来开始做咖喱；锅洗净，小火下黄油，融化（黄油因为沾了点咖喱粉，所以这个颜色，没有焦）。

（6）倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。

（7）倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。

（8）加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁。

（9）把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒。

（10）加入牛奶，盐和鱼露；收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。

最简单的椒盐螃蟹做法

1、主料：螃蟹、椒盐；辅料：姜、蒜头。

2、螃蟹去后壳，洗干净，对半切开。

3、锅里放油加热，把螃蟹切面放入锅里，不要翻炒。

4、加入姜丝，蒜头，煎2分钟。

5、加一碗水，就普通吃饭的碗，撒入椒盐，盖好锅盖闷到水干即可。

螃蟹做法及步骤

1、食材：螃蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料 、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙，白糖、盐各1茶匙，料酒、海鲜酱各2茶匙。

2、螃蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

4、放麻辣烫底料，小火煸香，放入螃蟹转大火炒2分钟。

5、后放生抽、海鲜酱炒匀。

6、放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。