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手抓大虾的做法

更新时间: 2026-05-05 09:24:58

手抓大虾的做法

材料:小龙虾500克,姜一块,蒜4瓣,干红辣椒4枚,油两匙,花椒一小把50克,豆瓣酱两匙,糖两匙,老抽一小匙;

制作过程:

1、小龙虾提前刷洗干净,姜切小丁、蒜略拍碎、干红辣椒切段待用;

2、烧一锅水,将小龙虾提前汆烫1到2分钟至熟,沥干水分待用;

3、炒锅加油,烧热,改小火,加豆瓣酱慢慢翻炒出红油,加入姜蒜、干红椒段、花椒,炒出辣香、麻香。略加小半碗水,翻炒均匀;

4、将汆烫好的小龙虾放入,翻炒均匀,加生抽、盐、糖调味后,继续焖煮到汤汁浓稠即可。

小提示:

1、小龙虾不易入味,所以可以多焖煮一会儿,或者焖完后继续浸泡在汤汁中。

2、可以根据自己的喜好来选择加多少干红椒和花椒。

大虾的营养价值

1、大虾性温味甘、微温,入肝、肾经; 虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;大虾肉质含有蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。

2、大虾所含的营养成分对人体有较多的益处,特别适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

3、大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物,与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体。

4、大虾的营养较多,但不能与有些食物同时食用,比如:南瓜、果汁、黄豆、红枣、金瓜等,会对人体健康造成一定损害。

蘸大虾的蘸汁都有些什么调料

香葱白少许切碎,花生油一小勺,生抽,老抽。 花生油烧热,放入葱白呛出香味,汆入老抽和生抽,搅匀;在调料碗中加入香葱末、姜末、盐、烧热的熟油、生抽 ,量的多少可在调制过程中通过品尝决定;辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀;在调料碗中加入酱油、生抽、白糖,搅匀即可。


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