宜城大虾的正宗做法

宜城大虾的正宗做法

1、主料：鲜活大红虾3公斤。

2、配料：干红辣椒200克，葱白100克，大蒜仁50克，蜂蜜100克花椒200克、

3、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。

4、剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。

5、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。

6、用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。

7、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花

8、等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，等花椒烧糊后捞起来。

9、大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。

10、大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。

砂锅大虾的做法

1、准备新鲜的大虾，洗干净去掉虾须，虾线。

2、然后将后背切开，洗干净，放到一边备用。

3、碗里加入适量的甜面酱，生抽，耗油进去。

4、再加入适量的白糖，鸡精，盐，辣椒粉进去调节味道,搅拌均匀。

5、砂锅里放入姜片，蒜，洋葱，金针菇。

6、均匀的放入一层大虾，排布整齐。

7、将准备好的酱汁，淋在大虾上面，盖上锅盖，大火焖10分钟就可以了。

三汁焖大虾的做法

1、主料：虾500克。

2、辅料：油1汤勺、葱碎1碟、姜末少许、蒜末2瓣、蚝油1勺（调汁）、糖半勺（调汁）、酱油2勺（调汁）、料酒2勺（调汁）、盐1茶匙（调汁）。

3、虾清洗干净，去除虾线。

4、辅料中（调汁）的调料放入碗中，搅拌均匀备用。

5、锅中倒入适量油，烧热放入葱姜蒜末炒香。

6、倒入虾，热油大火煸炒至表面变金黄色。

7、倒入调好的汁，翻炒均匀，转小火。

8、焖2-3分钟，让汁水慢慢焖进虾里，入味。

9、焖制汤汁浓稠即可。

爆炒大虾的家常做法

1、准备海虾500g、油10ml、姜10片、蒜苔2根、干辣椒2颗、砂糖1勺、食盐1勺、适量蒸鱼豉油和高粱酒。

2、将虾洗净后剪掉虾须，把蒜苔切成段，将姜片备好。

3、起锅烧油，油热后爆香辣椒和姜片，再放入虾和蒜苔翻炒。

4、加入适量盐，翻炒至虾变色后加入高粱酒，盖上锅盖焖一会儿。

5、烧至汁水变少时，加入糖和少量蒸鱼豉油调味，等待收汁后便可出锅食用。