您的位置:天气预报查询一周

黄金油焖大虾的制作方法

更新时间: 2026-05-03 04:53:58

黄金油焖大虾的制作方法

1、原料:大虾半斤、少许盐,少许白糖,少许胡椒粉,少许生抽,少许酱油,少许料酒、葱姜丝适量。

2、把准备好的大虾剪去虾线,虾脚,用牙签挑出虾线,调个料汁,碗中加入少许盐,白糖,胡椒粉,生抽,酱油,料酒,来点清水,搅匀备用。

3、锅中烧油,油热下入大虾,煎出虾油,下入葱姜丝,爆出香味,倒入料汁,焖2~3分钟撒上葱花即可。

椒盐大虾的简单做法

1、将虾放于细漏勺内,放入生粉,用滚沾法使虾表面裹上一层薄薄的生粉备用,炒锅置于火上,放入植物油,烧制三四成热时,放入切好的蒜粒炸成金黄色捞出待用,(用细漏勺捞去油中的杂物,保持油的清洁),油继续烧制五六成热时,快速放入虾,用手勺搅动防止粘连,炸制虾变橙红色后外壳酥脆后,用漏勺捞出沥油,待用。

2、炒锅清洗后复置于火上,烧热,放少许底油,文火,放入青红椒粒、姜米、葱花煸香,离火放入椒盐、鸡粉、金蒜粒,虾,颠锅翻炒,翻拌均匀,装入盘子即可。

大虾的虾线怎么挑出来

1、材料:鲜虾、剪刀、牙签、碗碟、清水、橡胶手套。

2、戴上橡胶手套,防止双手被虾刺伤。向碗中注入适量的清水,将准备好的鲜虾放入碗中清洗干净。

3、拿出准备好的剪刀,用剪刀剪去鲜虾的虾脚和虾头刺,以便后续清理虾线。

4、拿出准备好的牙签,从虾头数起倒数第二节掰开,用牙签穿入,匀力挑出虾线,防止力气过大导致虾线断裂或力气过小虾线不能完全挑出。

5、完成。

油焖大虾的正宗做法和配方

1、鲜大虾750g,料酒15g,精盐2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g, 姜汁5g,高汤75g。

2、步骤:将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段。

3、炒勺置中火上,放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾, 煸炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下,盖上盖,把勺移至微火上焖制。

4、待虾肉焖至将要熟透,汁浓、色红时,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻几下即可出勺装盘。

虾的做法油焖大虾的做法

1、主料:小龙虾500克。

调料:精盐1.5克、青蒜5克、味精2克、鸡汤100克、白糖20克、葱末7.5克、熟猪油50克、姜末7.5克、芝麻油30克、绍酒15克。

2、做法:

(1)将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背划开,抽出沙线,切成3段(小虾可切成 2段)。青蒜去根洗净消毒,切成3.3厘米长的段;

(2)将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧到五六成热,下入姜末、葱末和对虾段,煸炒几下,加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。

(3)待汤烧开后,盖上盖,移到微火上焖约5分钟,再改用旺火焖,当汤汁已浓时,撒上青蒜段即成。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6