蛋糕店的鸡蛋布丁怎么做的

蛋糕店的鸡蛋布丁怎么做的

1、准备食材：鸡蛋1个，冲泡好的奶粉或者牛奶75g，糖少量（可省略）。

2、在碗中打入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散。

3、在冲泡好的奶粉或者牛奶中加入一点点糖，用筷子搅拌均匀。

4、再把鸡蛋液倒入奶中，用筷子搅拌均匀。

5、这就是搅好的蛋液，还有搅拌不均匀的地方，需要再进一步过滤，一定要用滤网将布丁液过滤，至反复过滤5次，让布丁液变得顺滑。这样蒸出来的成品也非常漂亮。

6、将蛋液倒入烤碗中（因为稍候会放进烤箱中，所以需要用能进入烤箱的烤碗来制作）。

7、烤箱上下管165度，用水浴法烤制30分钟左右即可。

奶糖布丁怎么做

1、煎锅加热，放砂糖和2汤匙中火熬制。

2、糖浆变成焦黄色时，倒入热水，注意不要让蒸汽烫伤。

3、晃动煎锅，直到糖完全融化，鸡蛋、蛋黄和砂糖用打蛋器搅匀。

4、蛋液和牛奶一起放入奶锅加热搅拌，温度至36-37度左右关火。

5、加入焦糖酱拌匀，布丁液过筛，然后静置20-30分钟。

6、布丁碗放入蒸锅蒸15分钟（烤箱160度烤20-30分钟），至布丁完全凝固。

苹果布丁怎么做啊

苹果布丁是一道由等苹果、鸡蛋食材制成的菜肴。

苹果布丁的做法：

原料：苹果100克、鸡蛋75克、面粉100克、发酵粉5克、淀粉15克、食用红色素少许。调料：黄油75克、砂糖125克、奶粉75克。将苹果洗净削皮去核切丁；把黄油、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊；倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190度烤箱内蒸烤20分钟；然后取出趁热倒入盘内，把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸；撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用。