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蛋糕店的鸡蛋布丁怎么做的

更新时间: 2026-05-04 13:01:49

蛋糕店的鸡蛋布丁怎么做的

1、准备食材:鸡蛋1个,冲泡好的奶粉或者牛奶75g,糖少量(可省略)。

2、在碗中打入一个鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散。

3、在冲泡好的奶粉或者牛奶中加入一点点糖,用筷子搅拌均匀。

4、再把鸡蛋液倒入奶中,用筷子搅拌均匀。

5、这就是搅好的蛋液,还有搅拌不均匀的地方,需要再进一步过滤,一定要用滤网将布丁液过滤,至反复过滤5次,让布丁液变得顺滑。这样蒸出来的成品也非常漂亮。

6、将蛋液倒入烤碗中(因为稍候会放进烤箱中,所以需要用能进入烤箱的烤碗来制作)。

7、烤箱上下管165度,用水浴法烤制30分钟左右即可。

奶糖布丁怎么做

1、煎锅加热,放砂糖和2汤匙中火熬制。

2、糖浆变成焦黄色时,倒入热水,注意不要让蒸汽烫伤。

3、晃动煎锅,直到糖完全融化,鸡蛋、蛋黄和砂糖用打蛋器搅匀。

4、蛋液和牛奶一起放入奶锅加热搅拌,温度至36-37度左右关火。

5、加入焦糖酱拌匀,布丁液过筛,然后静置20-30分钟。

6、布丁碗放入蒸锅蒸15分钟(烤箱160度烤20-30分钟),至布丁完全凝固。

苹果布丁怎么做啊

苹果布丁是一道由等苹果、鸡蛋食材制成的菜肴。

苹果布丁的做法:

原料:苹果100克、鸡蛋75克、面粉100克、发酵粉5克、淀粉15克、食用红色素少许。调料:黄油75克、砂糖125克、奶粉75克。将苹果洗净削皮去核切丁;把黄油、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀,慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡,放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊;先在布丁模具内涂些油,撒上少许干面粉,倒入布丁糊;倒些热水入烤盘内,放上布丁模,放进约190度烤箱内蒸烤20分钟;然后取出趁热倒入盘内,把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸;撒入少许食用红色素,即成浅红色面浆,浇在布丁上即可食用。


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