巧克力布丁怎么做简单

巧克力布丁怎么做简单

1、准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克。

2、将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。

3、小火加热，搅拌均匀。

4、然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。

5、坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。

6、温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。

7、巧克力布丁液过滤2次。

8、分别装入布丁杯中，烤盘注入80至100度的热水。

9、放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。

10、出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。

紫薯西米布丁怎么做

1、材材：清水500g、西米60g、椰浆270ml、牛奶135g、白糖55g、吉利丁15g、紫薯粉8g。

2、清水倒入锅内，大火，煮沸。

3、倒入西米，中火，煮15分钟。

4、关火，盖上锅盖，焖15分钟。

5、捞出，沥干。

6、椰浆和紫薯粉倒入锅内，搅拌均匀。

7、加入牛奶和白糖，搅拌均匀，大火，煮沸。

8、加入吉利丁，搅拌至溶解。

9、倒入西米，搅拌均匀。

10、倒入模具，放入冰箱中，冷藏一夜。

11、取出，脱模。

牛奶布丁怎么做

主料：蛋黄4个、牛奶250克、细砂糖30克。

牛奶加入细砂糖放入奶锅，小火加热至糖溶化即可关火，关火后牛奶放凉待用。

蛋黄用打蛋器打散，加入放凉的牛奶液，然后再搅拌均匀。

拌匀后再过筛，筛掉大气泡和没有拌匀的蛋黄颗粒，过筛的时候不要放太高的碗中，倒入筛时流量也不要太大，不然过筛的时候很容易在筛掉气泡后又产生新的气泡。

过筛后的布丁液，光滑没有一点气泡，这是布丁烤好后表面光滑没小洞的重要原因。

轻轻把布丁液倒入到容器中，摆入烤盘，烤盘中注满水，放放预热好的烤箱170度烤30-40分钟，凝固即可。