竹荪的家常做法

竹荪的家常做法

用竹荪来搭配猪肋排，油腻感立即跑光光呀，吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味，极其享用呀。

食材：竹荪、腐竹和肋排。

将肋排洗净，去血水。

加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。

将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。

然后焯烫一下，沥干，待用。

热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。

放入腌制好的肋排。

盖锅盖，小火煲至20分钟。

揭盖，放入竹荪和腐竹。

倒入芡汁。

盖锅盖，文火煲10分钟。

揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。

竹荪怎么泡发最好 竹荪的禁忌不能和什么一起吃

竹荪闻起来一般是有很自然的芳香气味，如果在常温下放置几天会看到渐渐变黄，这都是比较常见的现象。众所周知，竹荪是肠道内的清道夫，多吃竹荪可以越吃越健康。下面，我们来看看小编带来的竹荪的禁忌不能和什么一起吃的相关介绍吧！

竹荪怎么泡发最好

泡竹荪的方法主要有两种。

1、冷水泡竹荪

用冷水泡竹荪是最简单方便的一种方法，只需要将竹荪去除菌顶、菌根剪除，剔除网裙，将剩下的菌柄浸泡在冷水中泡发30分钟左右即可，吸水后的竹荪会变得十分饱满，最后将表面的泥沙或黑色污渍去除干净即可。

2、温水或淡盐水泡

用温水或淡盐水来泡竹荪的方法与冷水泡类似，不同的只是将冷水换成温水和淡盐水，浸泡时间也会有所缩短，一般为15分钟左右。

竹荪的禁忌不能和什么一起吃

适量食用，无特殊禁忌。

竹荪口感细腻、营养价值高，竹荪果肉中含有丰富的氨基酸、矿物质、膳食纤维等成分，适量食用竹荪可以起到补充营养、促进代谢等功效，有些成分大量搭配会产生一些对人体不利的反应，或者会加强食物的某一些性质，从健康的角度来说竹荪最好不和高糖食物、促进胃酸分泌的食物、富含膳食纤维的食物一起大量食用。

小贴士：食物的摄取应当是少量、全面，这样既摄取了能量，又避免了可能造成的不适。

竹荪吃前如何处理

新鲜竹荪

对于新鲜的竹荪来说，吃之前是不需要经过泡发的，一般只需要将其菌盖、菌根去除掉，然后将菌柄以及附带的黑色黏液清洗干净即可。

干竹荪

对于干竹荪来说，在吃之前首先需要经过泡发，建议可以先将干竹荪的菌盖和菌根去除掉，然后放在水里进行泡发，待干竹荪吸收了足够的水分膨胀变软之后，再用清水清洗干净就可以了。

竹荪的营养价值及功效

1、竹荪的营养丰富，每100克干品中含蛋白质20克，脂肪2.6克，碳水化合物38克，以及多种矿物质、维生素和16种氨基酸，其中谷氨酸的含量高达1.76%，比任何一种食用菌的含量都高，因而竹荪特别鲜美。

2、在云南，苗族同胞将竹荪和糯米一同泡水喝，用以治疗虚弱症、损伤症和咳嗽，有止痛补气之效。竹荪还具有解膩助消化的作用。中医认为竹荪有大补之功，但其药用价值在历代本草著作中鲜有论述。用竹荪作药膳可消除腹壁多余的脂肪，具有明显的减肥效果。竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等，对人体可起到滋补强壮的作用。竹荪蔬菜汤可以降低血压、血脂，对高胆固醇症也有一定疗效。

竹荪的煲汤方法

1、竹荪单独煲汤

竹荪是可以单独煲汤的，用竹荪单独煲汤的话是非常简单的，而且营养价值方面也是比较高的，吃起来会给人一种清淡的感觉，特别适合那些消化不良的人制作食用。首先要准备适量的煮水，将其在水中浸泡清洗干净，然后放入锅中再加入水，水的量要淹没煮水，然后先用大火将其煮开，煮开以后再改用小火，加入少量的食用盐，直到将其煮熟后即可食用。

2、竹荪与排骨煲汤

如果觉得单独用竹荪来煲汤，要过于清淡，不太喜欢的话，那么还可以选择把竹荪和排骨一起煲成汤，竹荪排骨汤是非常值得品尝的一道美味佳肴，不仅味道特别的鲜美，而且可以起到良好的滋补作用，首先要准备适量的竹荪和适量的新鲜排骨，两者洗干净以后一同入锅加入少量的调味料，比如食用盐，味精，八角等，然后用中火将其煮熟即可。

3、竹荪与青瓜煲汤

竹荪还可以选择与青瓜一起煲成汤这种吃法也是非常独特的，俺非常不错，要准备适量的青瓜和适量的竹荪，两者全部洗干净，青瓜切成片，然后入锅加入食用盐，用大火将其煮开后再改用小火慢煮，煮大概15分钟左右后即可。食用竹荪青瓜汤可以促进消化，滋养脾胃。