竹荪的功效与作用

竹荪的功效与作用

1、滋补润肺。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。

2、保护肝脏。

竹荪有俗称“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康，也可以用于辅助减肥。

3、抗癌。

现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。

4、促进有丝分裂作用。

竹荪中提出了2种多糖（T-3-Ad和T-4-N）和1种结合多糖组分（T-2-A），具有明显的有丝分裂和集落刺激因子诱导功能。

5、保护皮肤。

竹荪对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织（包括皮肤、黏膜、毛发等）活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。

6、其它作用。

祖国医学认为，竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹荪制作的菜肴，如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等，对人体可起到滋补强壮的作用。而竹荪莼菜汤则可降低血压和血脂。

竹荪的家常做法

用竹荪来搭配猪肋排，油腻感立即跑光光呀，吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味，极其享用呀。

食材：竹荪、腐竹和肋排。

将肋排洗净，去血水。

加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。

将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。

然后焯烫一下，沥干，待用。

热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。

放入腌制好的肋排。

盖锅盖，小火煲至20分钟。

揭盖，放入竹荪和腐竹。

倒入芡汁。

盖锅盖，文火煲10分钟。

揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。

竹荪的营养价值及功效

1、竹荪的营养丰富，每100克干品中含蛋白质20克，脂肪2.6克，碳水化合物38克，以及多种矿物质、维生素和16种氨基酸，其中谷氨酸的含量高达1.76%，比任何一种食用菌的含量都高，因而竹荪特别鲜美。

2、在云南，苗族同胞将竹荪和糯米一同泡水喝，用以治疗虚弱症、损伤症和咳嗽，有止痛补气之效。竹荪还具有解膩助消化的作用。中医认为竹荪有大补之功，但其药用价值在历代本草著作中鲜有论述。用竹荪作药膳可消除腹壁多余的脂肪，具有明显的减肥效果。竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等，对人体可起到滋补强壮的作用。竹荪蔬菜汤可以降低血压、血脂，对高胆固醇症也有一定疗效。

菌中皇后，竹荪的营养价值

竹荪，有很多人都不知道它是什么，甚至，都没有听说过它。它是世界上最珍贵的食用菌类之一，有“草八珍”之称。它所含的氨基酸多种，营养价值之高。本期的健康饮食文化带你了解菌中皇后竹荪的营养价值。

竹荪性凉，味甘，微苦，自古入药，历代医药典籍中多有记述。《中国药典》记载，竹荪具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。

现代科学对竹荪的营养保健功效有着丰富的理论研究和实验证明，竹荪是一种高蛋白、低脂肪的天然保健食品，其菌体含有丰富的营养成分，所含氨基酸多达21种，比任何一种食用菌都在高，同时还有多种维生素、微量元素和半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖等异多糖成分。

食用竹荪可以降低人体内胆固醇的含量，减少腹壁脂肪的囤积，长期食用还可以调整体内血酸和脂肪酸的含量，是降血压和降血脂的天然良品。同时，竹荪的多糖成分具有着抗氧化的作用，其菌丝体糖蛋白具有明显抑制肿瘤的作用。

所谓“民以食为天”，当前食品中所含的有毒化学防腐剂愈来愈烈地威害着人们的健康，而竹荪恰巧是一种天然的防腐食材，能够抑制食物中微生物的繁殖。据说在云南炎热的夏季，人们只要在肉汤中加入竹荪烹调，不入冰箱也可保肉汤多日不馊。

竹荪的营养分析

1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带异常、高血压、高血脂等病症。

3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

5.现代医学研究证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪的汤的做法

竹荪汤鲜甜爽口，喝一碗身心舒畅，想不想自己动手尝一下，我们今天要讨论的就是怎么做

首先我们要准备好食材，竹荪，香菇，笋片，胡萝卜，以及一些必须的调料油，盐，醋等

接下来是处理食材，先将竹荪用水泡一会，同时将笋片和香菇用清水清理干净，备用

然后是将准备好的胡萝卜切成片状，放到碗里，这时候要把竹荪捞出来，将水分清理干净

接下来是将胡萝卜和笋片放油锅里炒一下，然后加入竹荪，多翻炒一下

最后是在锅里加入水，然后放入香菇，煮大概20分钟，然后加入少许盐就可以出锅了