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酸辣豆芽的做法

更新时间: 2026-05-05 14:44:08

酸辣豆芽的做法

做法为:

准备主料绿豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣和葱花;准备辅料盐、十三香、米醋、鸡精和花椒。将绿豆芽去根洗净,青椒切丝,葱切葱花,蒜瓣拍扁切小,干辣椒从中间弄断,备用。锅中加入油和花椒,开小火慢慢炒出花椒的香味,待花椒要糊时捞出。再向锅中加入干辣椒,炒出辣味后加入葱花、蒜粒,青椒丝,开大火炒出香味倒入豆芽翻炒。翻炒几下后,加入少许十三香、盐以及少许生抽,翻炒均匀,炒至出水待豆芽快熟时,沿锅边淋入米醋,加入剩下的蒜粒和鸡精,翻炒均匀至豆芽炒熟出锅即可。

生绿豆芽的做法

1、准备500克绿豆(要颗粒饱满的)放入无油的盆里。

2、倒入1000克开水,用无油的铲子不停搅拌,直至水变温,变凉为止。

3、放在避光的地方泡一夜。

4、这是第二天早上绿豆芽的状态,已经开始有一点点的小芽出现了。

5、在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布,再放上一个比下面盆略大一些的盆。

6、如图所示控干净盆里的水分(每天要给绿豆芽换3-4次水,用室温下的水,大约2000克左右)。

7、在上面的盆上压上重物。

家庭生豆芽的方法

1、泡发豆子。使用完好无损的豆子,用清水淘洗几遍,加入大半碗清水,泡发一夜。

2、准备装备。找一个敞口的塑料瓶,使其成为一个敞口的塑料瓶。洗净备用。再准备一条细绳或橡皮筋,以及将口罩拆开后使用部分纱布。还要找到一个能装下这个塑料瓶的纸箱。

3、正式发豆芽。将泡发好的豆子倒入塑料瓶,蒙上一层纱布,用细绳或橡皮筋栓好,再加入清水,清水的量以淹没豆子稍多即可。立着放置浸泡1~2分钟。

4、将塑料瓶倒置,滤掉塑料瓶中的清水。直到无明显水流即可。一般也1~2分钟。

5、将塑料瓶正置于事先准备好的纸箱中,合上纸箱口,用夹子之类的密封好纸箱口,做到纸箱通风,但不见光。

6、将料瓶从纸箱中取出,向塑料瓶中加水、浸泡、倒水,再重新放入纸箱中。

7、完工收获豆芽。一般一个星期左右,豆子就长成豆芽

自家淘豆芽的方法

1、将无虫眼,黑点的大黄豆铺满育苗盘,冲洗干净。

2、放入干净无油的瓶子或罐子中浸泡8——10小时,水要超过豆的10公分,吸满水后豆会膨胀起来。

3、浸泡过夜的豆子已经冒出一点点小芽,这时用流动水冲洗干净后放入育苗盘。上面盖上湿润的白纱布或白棉布。育苗盘垫入一张育苗纸,或者白色干净纱布都可以。

4、豆子洒好水后移入没有光线的地方,上面再盖上一层遮光布。压上一本书或其他重物。

5、夏季每3个小时就需要浇一次水,秋冬季早晚各浇一次水,第二天晚上就会看到小小的芽苗了。

6、豆芽长到5公分左右就可以食用了,这时候的维生素C及其他营养素含量最高。就这样就ok了,可是别看简单,做起来不一定哦!


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