清炒豆腐豆芽的家常做法

清炒豆腐豆芽的家常做法

1、食材用料：豆腐200g、黄豆芽200g、青椒一个、大蒜3瓣、姜一片、油适量、盐适量、十三香适量、生抽适量、老抽少量、味精少量、豆瓣酱适量。

2、豆腐切块，豆芽洗净备用。

3、青椒切丝，蒜姜切末，炒锅放油，油温热时，先放入豆腐煎至两面微黄，成出备用。

4、放入姜蒜翻炒出香味，再放入青椒翻炒，加入豆瓣酱炒出红油。

5、放入豆芽翻炒，加入十三香，少量老抽调味。

6、炒至豆芽变软时，放入豆腐翻炒，加入生抽，盐翻炒两分钟。

7、出锅前加入味精调味即可。

自发豆芽的配方

1、把选好的豆子放在一个容器里 加上40度以下的温水（水要多一点，一会豆子泡发了水就会被吸干）让它自然泡发12---24小时，我比较懒，一般就泡12小时，每次都是晚上做完饭泡好，第二早上起床就用来发豆芽。

2、把准备好的筐子放在接水的容器上，当然我那四个麻将也早已经放在容器的四个角上了，大家如果家里没这样的麻将块的话，也可以用孩子的积木代替。放这四个东西在角上的作用就是防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了会引起烂根的。

3、把要发豆芽的菜筐放在接水的容器上，然后在菜筐上面铺上纱布，把发好的豆子均匀的铺在纱布上，记得要均匀的铺好不要重叠豆子哦，重叠的话也有可能会让豆子烂掉。

4、均匀铺好豆子后盖上准备好的白色毛巾，然后用喷壶把毛巾表面喷湿。

5、把盖好毛巾的筐子放在一个不透光的柜子里，我家阳台上正好有一个衣柜，我就把它们放这里了 放进去后如果还是担心会有透光的问题的话，就准备一块黑布（我是用的自己不穿了的黑色裤子剪的一块黑布）盖在筐子上面，然后关上柜门。

6、不要以为关上柜门后就只需要等着吃豆芽就可以了，后续工作还很复杂的，呵呵！每天早 中 晚都要淋水的，我一般早上和中午就用喷壶喷湿毛巾表（记得喷的时候不要打开毛巾）晚上等天黑了就拿着篮子在水龙头下冲下水（冲水是为了起到清洁的作用，防止烂根的）。

7、收获的时候到了 一般豆芽发到5---7天就可以收获了哦！我这边发这两批豆芽的时候温度只有10----19度，如果温度还高一点到了20多度的话更加快，差不多4天的样子就能吃了。

怎么泡绿豆芽的简单做法

泡发绿豆芽很简单，我们先将绿豆用水泡一夜，同时将可乐瓶剪去顶部，再倒入绿豆，用黑布包裹好，防止透光，接着放到阴凉通风的地方放置四天绿豆芽就会长出来了。绿豆芽具有多种功效，能起到改善视力、减肥瘦身、预防癌症的作用。

绿豆芽不仅吃起来香脆可口，而且还能自己在家做。我们先将绿豆芽用水浸泡一夜，泡好后会发现绿豆冒出了小白点，这个时候我们用剪刀剪去可乐瓶的顶部，在底部再戳几个小孔，起到透气排水的作用。

然后将绿豆倒进瓶里，装好后再用黑布把整个瓶子包裹起来，避免阳光暴晒，然后在底部再放一个小碗来接水。记得每隔4个小时拿去水龙头冲一次水，冲完一定要重新包好，这样等放置四天后我们就会发现绿豆已经长出绿豆芽了，可以取出来食用。

绿豆芽具有多种功效，对人体非常有益处。绿豆芽中含有丰富的维生素A，可以治疗夜盲症，帮忙改善视力，且绿豆芽的热量很低，是减肥人士的首选，绿豆芽还含有叶绿素，能预防癌症。

种绿豆芽的方法

1、将健康饱满的绿豆放到开水中泡1分钟，再放到30℃左右的温水中泡一夜。

2、然后把它们放到一块湿毛巾上，并在其上方再盖一块湿毛巾以及一块遮光布。

3、之后，每天取下遮光布喷水，再将遮光布盖回去，以保持足够的湿度。

4、大约三天后，即可出芽。