泡绿豆芽的方法

泡绿豆芽的方法

1、绿豆清洗干净，把那些坏的不好的有些干瘪的绿豆全部清洗出去不要了，然后浸泡在温水里，第二天捞出来控干水。

2、绿豆再用三十度左右的温水清洗一遍，然后放进一个小篮子里，没有小篮子的放进盆里、塑料瓶子里都可以，用干净没有油污的毛巾盖住。

3、每天早上或者晚上，用温开水淘洗一遍绿豆，然后再次盖上毛巾，一定不要接触阳光。

4、一般三五天后绿豆就会发芽，还是要每天用温水淘洗的，过几天绿豆芽就会生的特别好，这个时候就可以吃了。

绿豆芽的营养和药用价值

绿豆芽的营养：

1、刺激消化：绿豆芽在发芽过程中便会纤维化，食用绿豆芽能增加对膳食纤维的摄入量，能刺激胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水的作用。

2、补充维生素：绿豆芽在发芽过程中将绿豆中的很多蛋白质成分进行了分解，含有大量的氨基酸，增加了绿豆中蛋白质的吸收，食用绿豆芽能补充大量的蛋白质。

3、清除自由基：绿豆芽在生长过程中，吸收了水分和产生了维生素C，食用绿豆芽能摄入维生素C，增强人体对自身体内自由基的清除能力。

绿豆芽的药用价值：《本草纲目》记载，绿豆芽祛湿热，体质属痰火湿热、头昏，常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒。绿豆芽性凉味甘，还能清暑热、利尿、美容。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，食用部分主要是下胚轴。

豆芽的做法

用料：猪五花１００克、绿豆芽３００克、大蒜５克、香葱１根、香菜１０克、青红椒各２０克、食用油５毫升、醋３克、生抽３克、食用盐２克。

1、食材清洗干净，大蒜切片，香葱切末，香菜切段，青红椒切丝，五花肉切片。

2、油热后加蒜片，葱末，五片，炒至肉变色。

3、加入绿豆芽、青红椒翻炒均匀。

4、加入醋、生抽、盐等调料以及香菜，翻炒均匀即可。