麻辣香煎鲫鱼怎么做

麻辣香煎鲫鱼怎么做

1、材料：鲫鱼一条、土豆两个、香葱适量、干花椒15克、干辣椒面20克、老姜一小块、

2、蒜半个、白糖一勺、盐一勺半、孜然粉半勺、五香粉半勺、白酒一勺、老抽一勺、生抽两勺。

3、鲫鱼对半片开，片开的鲫鱼用白酒和盐腌制半小时。

4、土豆切片。香葱叶切末，葱白切段。老姜和蒜切大颗粒。

5、锅里放油 将腌制好的鲫鱼煎到两面金黄盛出。

6、锅里放多点油，开中火，油温六成热时放入葱白、老姜、蒜、干花椒、干辣椒面炒出红油。

7、出红油后放入白糖、盐、白酒、老抽、翻炒均匀倒入土豆煸炒。

8、待土豆差不多熟时将土豆铲到一边放入鲫鱼，再将土豆放入鲫鱼身上盖住鲫鱼。

9、放入孜然粉、五香粉、生抽、小半碗水，慢慢翻炒至调料均匀后盖上锅盖开大火三分钟。

10、起锅后放入香葱也即可。

湖滨水煎鲫鱼怎么做

主料：鲫鱼。

配料：姜末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，醋，料酒，白糖，味精，葱花。

步骤：

1、鲫鱼剖洗净，沥水后用适量盐腌上，稍风干备用。

2、钞锅放适量油，油热，把鱼放入两面煎至金黄色。

3、鱼煎黄后捞出，把蒜末，姜末放入炒香，再倒入辣椒粉，花椒粉炒香。

4、倒入适量料酒，用水浇匀，撒上酱油，醋，白糖，味精翻匀，撒上葱花起锅即可。

二三两的鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼豆腐汤

1、锅中放少量油，放入姜丝，待姜丝炝出香味。

2、放入清理干净的鲫鱼，双面翻，煎至变色。

3、加入清水至淹没鲫鱼为准。

4、待第一次鱼汤烧开时，加入豆腐，放入少量食盐。

5、待鲫鱼豆腐汤烧至乳白色，加入胡椒粉、少量鸡精，出锅即可。

年夜饭小鲫鱼怎么做

1、主料：鲫鱼3条、姜适量、葱适量、干辣椒适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、白糊椒粉适量、醋适量。

2、鲫鱼3条约500克，处理干净。

3、配料准备好：姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒。

4、锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎。

5、煎至两面焦黄色。

6、将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味。

7、加没过鱼身的水开始煮（水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量）。

8、待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅。

家熬鲫鱼怎么做

1、准备好活鲫鱼2斤。

2、洗净，去腮，净肠。

3、葱姜切碎、料酒、酱油、盐、五香粉腌制一会。

4、沾干粉入油锅炸，炸好备用。

5、葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味；加醋、糖、酱油、料酒、盐，再加水煮开。

6、放鱼，先大火后小火慢慢炖，直至把汤汁收干。