羊肉卷的家常做法

羊肉卷的家常做法

1、食材：羊肉卷适量、金针菇200g、孜然粉适量、蚝油适量、糖适量、干红椒适量、料酒适量、葱适量、香菜适量。

2、金针菇先用开水烫熟备用，葱切断，干红椒切断。

3、锅内放少许油爆香葱段和干红椒。

4、下入羊肉卷翻炒。加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味。

5、加入烫熟的金针菇，翻炒均匀。

6、出锅时撒上香菜段即可。

鸡肉卷的正确制作方法

1、食材：鸡腿2只，豆角3根，胡萝卜1根，黑胡椒碎1汤匙，胡椒粉1小勺，蜂蜜1汤匙，盐2茶匙，蚝油1汤匙，姜1片，葱1段。

2、用剪刀贴着鸡腿的骨头，把大鸡腿骨肉分离。

3、鸡肉冲洗干净后放入胡椒粉抓匀，放入蚝油和盐，姜丝抓匀腌制30分钟。

4、把胡萝卜切成条，豆角切成和胡萝卜一样长，锅里放一点盐，煮4分钟后捞起备用。

5、腌制好的鸡肉铺开，把比较厚的肉层用刀把肉片薄一点，片出来的肉可以铺在肉层比较薄的地方，反正就是使整片鸡肉比较均匀，放上豆角，胡萝卜和葱段。

6、放置锡纸下端，先将鸡肉卷起，再卷锡纸。

7、一定要卷紧实，然后像扭糖果一样把2边收口，入烤箱上下火175度烤40分钟。

8、拿出来打开，刷上蜂蜜，撒上黑胡椒碎，再入烤箱烤20分钟左右。

9、稍冷却后，切开即可食用。

卤肉卷的甜面酱是怎么调的

甜面酱的做法：

原料：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉和冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋；把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料；烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可；做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀；等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可；酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

千张肉卷的做法

1、食材：肉沫适量、千张2张、鸡蛋1个、葱少许、姜适量、酱油少许、盐少许、料酒适量；

2、肉沫加盐，料酒，酱油，葱白，姜和1个鸡蛋，充分搅匀。

3、千张要薄的，才入味，不要选厚的。

4、千张对切，再各分三等分，正好得到的是正方形的。

5、把肉馅放一角，包起来。

6、隔水蒸20分钟左右。

7、油锅爆香葱白和姜末，加适量水和酱油大火烧开。

8、趁热淋在千张肉卷上，撒点葱花枸杞就大功告成啦。

熏肉怎么做好吃 用熏肉做肉卷的方法

金针菇一斤泡盐水洗净！

沥干水份！

市场买的薰肉片对半切开！

薰肉片卷着一小束金针菇，用牙签固定！

卷好码好放烤箱烤盘！

碗里放调料，盐，油，酱油，根据自己口味调好，扫到卷好的薰肉金针菇上！再扫一层蜜糖！

再洒上孜然粉！

入烤箱烤230度上下烤15分钟！

出炉就可以开动！