酥鲫鱼怎么做

酥鲫鱼怎么做

1、将鲫鱼处理好清洗干净，清水冲洗大约2~3遍。

2、在砂锅中放好竹篦子，防止鲫鱼与砂锅底部黏在一起。

3、将处理好的鲫鱼放在砂锅中的竹篦子。

4、将3根小葱、2个八角、1片桂皮、花椒少许、1片香叶、20ml酱油、20ml料酒、20g糖少许盐放入砂锅，倒入清水1500ml左右。

5、加入100ml米醋。

6、大火烧开锅中的水，之后去血沫，转微火，加盖焖至4小时，待汤汁与鱼身平行即可。

湖滨水煎鲫鱼怎么做

主料：鲫鱼。

配料：姜末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，醋，料酒，白糖，味精，葱花。

步骤：

1、鲫鱼剖洗净，沥水后用适量盐腌上，稍风干备用。

2、钞锅放适量油，油热，把鱼放入两面煎至金黄色。

3、鱼煎黄后捞出，把蒜末，姜末放入炒香，再倒入辣椒粉，花椒粉炒香。

4、倒入适量料酒，用水浇匀，撒上酱油，醋，白糖，味精翻匀，撒上葱花起锅即可。

彩椒蒸鲫鱼怎么做

1、食材：鲫鱼900克青、红彩椒100克、葱两根姜适量、料酒50克、盐适量、生抽适量、香菜适量、豆豉适量。

2、将买来的鱼用料酒，盐，姜腌制20分钟。

3、将鱼放在蒸盘里，加上葱姜末，青椒彩椒切小段撒在鱼肚和鱼身上，最后淋上豆豉,放在冷水锅上开蒸。

4、蒸十五到二十分钟，撒上香菜就可以了。