葱烧鲫鱼怎么做好吃

葱烧鲫鱼怎么做好吃

1、材料：鲫鱼2条(约400克)，猪五花肉末50克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒3个，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1/2大匙，酱油3小匙，高汤10大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，

2、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划上花刀，抹一层料酒、精盐、酱油，

3、葱、姜、蒜、辣椒洗净切末，

4、将炒锅置大火上烧热，放入油，烧热后下鲫鱼煎至两面略黄，盛出，

5、锅内留少量油，加入辣椒末、肉末、姜末、蒜末略煸，放入鲫鱼，加料酒、酱油、精盐、白糖、高汤烧沸，转小火将鱼烧熟，盛入盘内，

6、炒锅置大火上，汤汁用水淀粉勾芡，淋入醋、 香油，撒上葱花，浇在鱼身上即成。

黄鲫鱼怎么做

黄鲫鱼的做法：

材料：新鲜黄尖子鱼700克、葱10克、盐适量、花生油适量；

步骤：

1、 先将新鲜的黄尖子鱼用剪刀将腹部剪开，去除内脏和鱼鳃；

2、将黄鲫鱼洗净控干水分，加入切好的葱末和盐进行腌制半个小时左右；

3、平底煎锅加入适量油，将腌制好的黄鲫鱼逐条放入锅中；

4、用小火慢慢煎制，待一面煎制金黄色后即可翻转煎制另一面，这个需要慢慢煎制，切忌用急火，以免外糊里不酥；

5、用小火慢慢煎，将黄鲫鱼两面煎制金黄色，鱼肉酥香即可出锅装盘。

酥鲫鱼怎么做

1、将鲫鱼处理好清洗干净，清水冲洗大约2~3遍。

2、在砂锅中放好竹篦子，防止鲫鱼与砂锅底部黏在一起。

3、将处理好的鲫鱼放在砂锅中的竹篦子。

4、将3根小葱、2个八角、1片桂皮、花椒少许、1片香叶、20ml酱油、20ml料酒、20g糖少许盐放入砂锅，倒入清水1500ml左右。

5、加入100ml米醋。

6、大火烧开锅中的水，之后去血沫，转微火，加盖焖至4小时，待汤汁与鱼身平行即可。

清炒鲫鱼怎么做

清炒鲫鱼是一道由野生鲫鱼、姜、盐、黄酒、葱花等做成的美食。具体做法如下：

1、姜、盐、黄酒、葱花。

2、鲫鱼去鳞，去内脏，切成块。

3、热油下姜片爆香，滑入鲫鱼，大火快速翻炒，加黄酒，加盐，片刻就可起锅；

4、最后撒葱花即可食用。