家常清炖羊排的正确方法

家常清炖羊排的正确方法

1、原料：羊排、白萝卜，胡萝卜。

2、配料：生姜适量。

3、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

4、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

5、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。

6、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

家常清炖牛肉的做法

1、牛腩1000克、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个、料酒适量。

2、做法：牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水，葱切段，姜切片，蒜拍松。

3、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫捞出。

4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

家常清炖鸡汤

1、清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

2、鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

3、鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。

4、放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

家常清炖鸡汤窍门

1、买一只乌鸡宰杀后打理干净，把生姜切成片，大葱切成小段。乌鸡放到沸水里面焯水，血水去掉。

2、砂锅里面放适量水，放生姜、大葱段、料酒，大火烧开，整只乌鸡直接下锅，再次烧开后，用小火炖大约一个小时。

3、再加入枸杞、红枣、山药、人参，放适量食盐，用大火煮开，再用小火炖一个小时。

4、起锅放适量香菜可食用。

5、清炖鸡汤可以补气血，口感鲜美，病后体虚以及体质虚弱的人士可服用。

家常清炖猪脚怎么炖

1、食材：猪蹄，老姜，料酒，大葱，红枣，枸杞，盐。

2、将猪脚的毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。

3、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。

4、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

5、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。

6、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。

7、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。

8、出锅前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。