家常清炖鸡汤详细步骤

家常清炖鸡汤详细步骤

材料：昙花100克、鸡蛋2只、油适量、盐适量、香菇50克、香葱适量、枸杞子适量、芝麻油适量。

做法：

1、将昙花洗净。

2、准备好鸡蛋，泡发香菇，香葱等。

3、将昙花，香葱切段，香菇切片备用。

4、将水洗开，将昙花焯水，焯水后用冷水冲洗，将昙花的粘滑成份冲洗干净。

5、将水烧开，先放入鸡蛋，香菇，后加入已焯水的昙花，煮开。

6、加入几颗枸杞子，最后放葱花。

7、出锅前滴入几滴芝麻油即可。

家常清炖羊肉放料酒吗

需要放料酒，料酒可以起到去除羊肉的腥味，清炖羊肉时，将羊肉洗干净后，切成小块，这样方便快速煮熟，倒入锅中，放入清水、生姜、料酒，大火烧开后转小火炖半个小时即可。

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。

家常清炖羊排的正确方法

1、原料：羊排、白萝卜，胡萝卜。

2、配料：生姜适量。

3、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

4、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

5、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。

6、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。