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春饼卷菜的做法和配方

更新时间: 2026-05-04 19:36:18

春饼卷菜的做法和配方

1、高筋面粉800克,土豆3个,炸酱半碗,大葱1根,香菜1把,肉末适量,温水400毫升。

2、温水400毫升和面、松弛20分钟。中间要多揉几次。这样擀出来的饼更薄些。

3、面剂子分成大小一致、取二个面团、中间多放些干粉。

4、合在一起擀压。

5、揭开再次加干面粉、免得沾在一起。

6、擀薄为止、每个饼之间撒干粉。

7、二个饼一起烙、用小火烙、饼鼓起来就熟了。

8、土豆切丝、用色拉油炒熟备用。

9、青菜、酱料、肉丝、大葱备好、开始卷饼了,放自己喜爱的菜就是最好吃的。

如何做春饼卷豆芽

材料主料:面团500克、豆芽炒干、豆腐800克。

1、炒好的豆芽和干豆腐。

2、装盘备用。

3、和好的面团,揪成均匀大小的圆团。

4、将两个面团按压在一起。

5、用擀面杖擀成薄饼。

6、空锅直接放入擀好的饼,摇晃大勺,使其均匀受热。

7、拿一张春饼,中间放入炒好的豆芽干豆腐。

8、将底边折一下,沿着饼的一边卷起来即可。

春饼卷菜适合吃哪些菜

1、吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。也可炒着吃,把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。

2、讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃。

3、春饼卷和菜当然挺好,其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等,但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样:韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋,以及菠菜梗炒金针、木耳等,配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋,把鸡蛋摊成片状,卷在春饼里吃。


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