炒鸭肉的家常做法

炒鸭肉的家常做法

1、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。

2、准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。

3、锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。

4、炒至鸭肉发白无血水，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。

5、调入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均匀。

6、锅中加入适量的水，水要足以漫过鸭肉，大火烧开。

7、再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分钟即可直接上桌开吃。

红烧鸭肉的家常做法

1、鸭肉焯水

2、油锅翻炒

3、加入调料

4、收汁出锅

经验步骤：1首先将鸭肉切成块，倒入开水中烫三分钟捞出沥干。

2接着过中饭入适量的食用油，待油冒烟倒入蒜头爆香。然后倒入鸭肉翻炒五分钟。

3往锅中倒入一瓶啤酒，接着往锅中加入适量的八角，酱油和党参

4在红烧过程中，把汤汁不断的浇淋在鸭肉身上，等到锅中的水份所剩不多了就可以出锅了。

腐竹焖鸭肉的家常做法

1、准备材料：鸭肉500克、腐竹100克、 蒜、香菇、八角、生抽各适量。

2、调料：酒、冰糖各适量。

3、鸭肉洗净焯下水备用。

4、腐竹用点点油煎，煎完再用水泡软。

5、香菇泡水，准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。

6、热油锅爆香，鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟。

7、接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。

8、最后加蒜叶，用大火收汁就ok了！

红烧鸭肉的家常做法

1、食材：鸭肉500克，花生油50ml，盐十克，冰糖50克，干辣椒3克，八角，香叶，姜葱，洋葱一个，土豆一个，清水一升。

2、鸭肉切块，大葱切片，土豆切块，洋葱切条，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。

3、放入鸭肉，炒至鸭肉上色，放入葱，姜、八角，辣椒，香叶，小茴香，炒香后加水，放入土豆，洋葱，加盖焖熟后放盐，出锅撒葱花就可以出锅了。

红烧鸭肉的家常做法

首先将鸭肉切成块，倒入开水中烫三分钟捞出沥干。

接着过中饭入适量的食用油，待油冒烟倒入蒜头爆香。然后倒入鸭肉翻炒五分钟。

往锅中倒入一瓶啤酒，接着往锅中加入适量的八角，酱油和党参

在红烧过程中，把汤汁不断的浇淋在鸭肉身上，等到锅中的水份所剩不多了就可以出锅了。