素炒小白菜的家常做法

素炒小白菜的家常做法

1、把小白菜的黄叶和根去掉，用清水洗净，并切段，放入盆中备用。

2、给辣椒去籽、蒜和葱去皮，并用清水洗净，辣椒切段、蒜切片、葱切圈，放入碗中备用。

3、在锅中倒入食用油，待油热时放入葱、蒜和辣椒，用大火煸炒。

4、待辣味和香味煸炒出来，放入准备好的小白菜，你会发现小白菜的叶很快就变软了。

5、放入少许酱油、五香料和盐，继续用大火煸炒至白菜帮变软。

6、关火，放入少许的鸡精，一盘清爽的素炒小白菜就好了。

豆泡炒小白菜的家常做法

第一、 豆泡用水冲洗一下，控干水分，用刀在中间断开，便于入味。

第二、 小白菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

第三、 肉切成末，或者购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。

第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

第五、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

第六、 锅内放入油加热，油热后放入八角，花椒爆锅。放入肉末翻炒。

第七、 炒至肉末颜色微白，放入葱，姜，蒜，红干椒，翻炒。放入料酒，蚝油，少许酱油，然后放入豆泡翻炒。

第八、 豆泡略翻炒一下，放入一小碗水，小火烧一会，使豆泡入味。收汤汁后，放入小白菜转大火翻炒，放入盐。

第九、 炒至小白菜断生，放入勾兑好的薄芡，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

关于清炒小白菜的做法

一、材料

1、主料：小白菜。

2、辅料：蒜，葱，花生油。

二、做法

1、小白菜洗净控水切段；

2、葱切末，蒜切片；

3、热锅下油，先放入少许的葱蒜炝锅；

4、再放入小白菜；

5、炒至开始变软时加入剩下的葱蒜；

6、翻炒至小白菜开始出水关火即可。