土豆烧茄子的家常做法

土豆烧茄子的家常做法

1、把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。

2、点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜，葱，煸炒出香味。

3、炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。

4、盖上锅盖，炖15分钟，关火装盘，撒上红椒末、香菜段即可出锅。

豆角烧茄子的家常做法步骤

1、主料：茄子(紫皮，长)1根、豇豆1把。

2、调料：花生油30克、食盐7克、葱5克、姜3克、蒜6瓣、干辣椒3个、生抽5克、蚝油8克、白糖3克、水适量。

3、茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

4、豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水。

5、大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

6、开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。

7、下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

8、放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

烧茄子的家常做法

1、原料：紫长茄两条、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉各适量。

2、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。

3、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用。

4、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用。

5、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生。

6、倒入茄子和料汁。

7、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可。