西红柿烧茄子的家常做法?

西红柿烧茄子的家常做法?

1、主料：茄子、番茄、木耳、蒜、蚝油、糖、生抽。

2、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒。

3、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软， 盛出备用。

4、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。

5、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状。

6、放入木耳翻炒一分钟。

7、将茄子倒入，倒入蚝油。

8、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。

豆角烧茄子的家常做法

1、豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用；

2、锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油；

3、锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜，蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒；

4、加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后，煸炒至略干后出锅。

烧茄子的家常做法

1、原料：紫长茄两条、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉各适量。

2、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。

3、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用。

4、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用。

5、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生。

6、倒入茄子和料汁。

7、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可。

熟咸鱼烧茄子的家常做法

第一、 先把咸鱼切成块再放在锅里面蒸熟后备用。因为这种鱼太咸了，就用来配了好几个蔬菜。

第二、 再来把茄子切成块放盐腌五分钟再洗干净控水备用。

第三、 把青蒜苗切掉根，摘掉死叶子再清洗干净后切段备用。小米辣洗一下切碎，生姜去皮切成丝。

第四、 锅烧七成热放适量花生油，把茄子放下去，中火煎炒，腌过的茄子不耗油，而且容易熟，看到茄子皮起皱，茄子肉软了就熟了。

第五、 接着把青蒜苗，辣椒，蒜都放下去，放半勺盐和蚝油大火翻炒二分钟左右。

第六、 把熟的咸鱼放下去，再翻炒均匀。

第七、 最后放半勺鸡粉，再翻炒均匀后关火，装盘，好香的一道家常菜，茄子和鱼都很香。