扇子骨是哪个动物的肉

扇子骨是哪个动物的肉

扇子骨是猪或者牛的肉，是它们身体上的肩胛骨部位，猪扇子骨大多都是瘦肉，也有一小部分肥肉，吃起来没有油腻的感觉，肉质也很好，适合给家里的老人和孩子吃。

猪扇子骨虽然好吃，但是处理起来却不是很容易，很多人就是因为在烹饪猪扇子骨之前没有处理好，煮出来的汤带有一些腥味，这也让排骨汤的浓香味减少了很多。

扇子骨汤的做法大全

1、猪肉是人们日常生活中最常食用的一种肉类了，虽然这种肉类的营养元素和牛羊肉相比会比较差，但是因为价格便宜，且也有一定的营养而受到了人们的欢迎。扇子骨就是猪的后背在肩膀下面的那一块骨头，这块骨头不仅肉质鲜美，而且营养价值是非常高的。

2、做法：猪扇骨洗净切块。锅中倒入水，待水沸后，倒入猪扇骨焯水，捞出。党参洗净切小段，枸杞子洗净。另锅盛冷水，倒入刚才捞出的猪扇骨，放入党参、枸杞子，一同煲两个小时。

3、关火前五分钟倒进一勺醋。加入适量盐调味。补钙美味的猪扇骨汤便做成了。

猪扇子骨是哪个部位

猪扇子骨就是猪的后背，在猪肩膀下面有一块扇形骨头，它就是我们所说的猪扇子，因为这块肉的形状比较像一把扇子，因此才会被称作猪扇骨或者是扇子骨。

猪扇子骨基本都是瘦肉，有少量的肥肉，但吃起来没有很油腻的感觉，比较适合中老年人和儿童食用，具有补钙、健胃的食疗功效。扇子骨最适合用来煲汤，其营养价值很高，适合产后调理、术后恢复的人食用，当然，其他人群也能食用。

在食用扇子骨之前，最好腌制一下，这样更容易入味，若有时间的话，腌制一个晚上最好，会更入味。扇子可以只用两边的骨，不要中间的，两边的会软一些。一般来说，扇子骨没有什么副作用，适当的食用即可，但是对于湿热痰滞内蕴者慎服、肥胖者、血脂高者不宜吃太多的扇子骨或者是猪肉。

扇子骨也可以先煮熟，然后进行翻炒，其味道也非常不错。除此之外，扇子骨还能用来煲汤，孕妇等人都能食用，扇子骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，营养成分很容易被人体吸收。

扇子骨怎么做好吃

清蒸扇子骨

主料：扇子骨。

配料：盐、花椒、白酒、黄酒、葱、姜、色拉油。

步骤：1、 锅烧热，放盐炒扇子骨，盐的大概用量是70-80克。

2、 盐炒热后放花椒。

3、 花椒炒出香味关火。

4、 把骨头放在一个干净的容器中，骨头不要洗，不要沾生水，把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒。

5、 用盖盖起来，最好有重的东西压一下。

6、 腌一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油。

7、 蒸锅中水烧开后，放入扇子骨，大火蒸20分钟即可。

冷冻扇子骨怎么做好吃

1、锅烧热，放盐炒，用量是70~80克。盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可），花椒炒出香味关火。

2、把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒。用盖盖起来，用重物压着。

3、腌一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油，蒸锅中水烧开后，大火20分钟即可。