农村腌辣椒的方法

农村腌辣椒的方法

1、主料：七彩辣椒500克。

2、辅料：糖10克、蒜20克、盐10克、酱油300克。

3、做法：

（1）七彩辣椒去蒂洗净。

（2）将蒜剥好备用。

（3）盐和糖的比例1:1准备好。

（4）准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。

（5）倒入事先准备好的盐和糖。

（6）倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。

四川腌辣椒方法

1、将辣椒5斤洗净晾干，备用。

2、将洗净晾干的辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。

3、将切好的辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。

4、再在锅中倒入酱油2.5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。

5、最后，再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。

6、把锅中初步完成的腌制辣椒入坛密封30天后即成。

7、腌制完成的辣椒，看起来很有食欲吧。

8、为方便取用，可以将腌制完成的辣椒装入玻璃瓶中。

腌辣椒怎么做好吃

1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后晾干水份。

2、同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了。

3、再剥几片生姜，切片晾干，同样不要弄到水了。

4、晾干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份。

5、再准备少许冰糖和盐。

6、待以上主料和辅都晾干水分后一起装入晾干水份的盆内。

7、用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合。

8、然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内。

9、再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可。

10、最后在封口前放几片姜到罐口处。

11、再将罐口拧紧即可并倒置。

12、放置阴凉处，一周后即可食用了。