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排骨烧土豆怎么做好吃

更新时间: 2026-05-04 00:02:14

排骨烧土豆怎么做好吃

1、材料:排骨、土豆、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、干辣椒、白糖等。

2、准备一个土豆清洗干净,把皮削掉,然后用刀切成滚刀块,切的块要比排骨略小一些,方便入味,切好之后放进冷水中浸泡。

3、锅中倒入适量的清水,把洗干净的排骨冷水下锅,加入适量的姜片和料酒,焯一下水。

4、锅中水烧开之后,用勺子把表层的浮沫撇去,或者直接捞出来,用流水冲洗干净也可以,然后控水备用。

5、锅中加入适量的油,再加一勺白糖,小火把白糖炒化,炒一个糖色。

6、白糖炒至枣红色,微微起大泡的时候,下入焯好的排骨,翻炒均匀,让排骨均匀得裹上糖色。

7、然后放入拍碎的姜块、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜子、豆瓣酱,炒出香味。

8、倒入适量的热水没过排骨,加入葱结、料酒、少许陈醋,大火烧开后转小火炖30分钟。

9、煮至20分钟的时候,打开锅盖把土豆块放进去,再加入适量的盐,盖上盖子煮10分钟。

10、然后把里面的葱、姜、香料等挑出来不要,开大火收一下汤汁,再加点胡椒粉、味精,搅拌均匀,出锅后撒上点葱花即可。

排骨烧土豆怎么做

1、主要食材:排骨,土豆。调料:料酒、盐、鸡精、耗油、老抽、葱、姜、香叶、八角、桂皮。

2、大排用温水洗净,开水锅内打冒。

3、热锅倒油,待油热至七分熟时,放入事先切好的姜丝、大葱段、红尖椒段爆香。

4、倒入冒好的排骨翻炒,依次放入食盐、适量白砂糖、五香粉翻炒。

5、再放入香叶、八角、桂皮翻炒,掺入适量开水。

6、将炒好的排骨倒入高压锅,压制15分钟后,放气开锅再放入事先切好的土豆块,盖好锅盖。

7、等气满之后,关火放气开锅,放入适量味精翻搅,出锅装盘即可。

麻辣排骨烧土豆窍门

1、材料:排骨500克、土豆3个、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

2、排骨过沸水,然后捞出滤水;

3、.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了;

4、调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候;

5、放水淹过排骨,继续盖锅炖;

6、炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒;

7、再度添水没过材料,盖锅炖熟即可。


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