怎么蒸土豆泥

怎么蒸土豆泥

一、主料：

土豆，水。

二、辅料：

盐，黄油。

三、步骤：

1、先将土豆洗净，连皮一起煮，能用筷子扎透即可。

2、将土豆放入冷水中浸泡一下，待土豆凉后，把皮剥掉。

3、把土豆放入器皿中捣散，加些盐调味拌匀。

4、锅热后放黄油，油化后炒香胡椒粉，加水，煮开后用盐调味，最后勾芡。

5、最后把芡汁倒在土豆泥上即可。

猪肉蒸土豆的做法窍门

1、将猪肉、土豆准备好。

2、土豆去皮，然后切成厚片，猪肉也切成稍微厚点的肉片。

3、然后把肉片放到碗里，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

4、然后一片土豆一片肉片竖摆起来。

5、放到水开的蒸锅里大火蒸30分钟左右。

6、然后拿出来备用。

7、再热锅下油，放蒜米进去爆出味来，然后把土豆肉里的汤汁倒到锅里。

8、再下适量的水淀粉、生抽翻炒均匀煮20秒左右。

9、然后把调料浇到土豆肉面上就完成了。

蒸土豆的方法窍门

1、蒸土豆时，将土豆清洗干净，带皮一起蒸，能够减少土豆里的营养成分流失，特别是土豆里含有的维生素c，如果将皮去掉，会有许多水分进入到土豆里面，这样会导致土豆里的水分过多，口感变差，做土豆泥也要等蒸熟了再去皮。

2、如果把土豆切了，要尽快的把土豆放到水里，因为土豆里面有这丰富的多酚氧化酶，接触氧气会让土豆变黑，让土豆的色泽改变，不仅看上去不好看，里面的营养成分也会下降，影响食用价值。

3、土豆在水中浸泡的时候，还能顺便加点醋进去，这样可以提升土豆的口感，让土豆里的营养物质减少流失，而且土豆需要用小火蒸才能从外到里完全熟透，用大火可能会造成夹生的情况。

广西腊肉蒸土豆干窍门

1、食材：腊肉100克，土豆250克，盐适量，辣椒面适量，大蒜末适量，芝麻油适量，小葱适量。

2、将土豆刨皮洗净，切厚片，然后放入清水中泡出淀粉；

3、腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好；

4、土豆片摆入盘中，在上面加入适量盐；

5、将腊肉片摆放在土豆片上；

6、再在腊肉片上面撒上适量辣椒末；

7、最后撒上大蒜末，送入蒸箱中层；

8、家里没有蒸箱的，可以放在蒸锅里蒸，大火上气候，转中火蒸20分左右就好；

9、取出蒸好的腊肉土豆片，倒入适量麻油，拌匀；

10、最后撒入切好的小葱，即可食用。