四季豆吃不完怎么存放

四季豆吃不完怎么存放

先将四季豆洗干净，用盐水焯过后，沥干水分，再放置于保鲜袋内，封装或者放置于干净、干燥、密封容器内，再放于冰箱或者其它阴凉、干燥、避免阳光直射的地方，可以延续四季豆保存时间，减缓四季豆的营养流失速度。

四季豆：四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

注意事项：１、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

２、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

３、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。

４、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

四季豆可以晒干保存吗

四季豆可以晒干保存的。四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源。虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜。

四季豆炒秋葵窍门

1、秋葵250克、豆角150克、蒜2粒油、适量盐适量。

2、做法：豆角洗干净，去二头，去丝，用手掰断成五厘米长。

3、秋葵洗干净去蒂，切二厘米长；PS：煮前才切，预防秋葵黏液流失。

4、热锅，倒油，把切好蒜末倒入爆香，然后放入豆角爆炒八成熟；PS；豆角要炒熟，不然会容易中毒，所以先炒八成熟。

5、加入切好的秋葵，继续爆，加入适量的凉水。放盐，炒均，收汁即可。

虾能和四季豆南瓜同吃吗

虾和四季豆南瓜一起吃的方法：

材料：虾适量、四季豆适量、南瓜适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。

制作步骤：

1、把四季豆清洗干净；

2、把虾清洗干净；

3、南瓜洗净切块；

4、锅里放入少量油，油热倒入虾和四季豆煸炒；

5、加入南瓜煸炒，放入白糖和盐；

6、出锅装盘即可。