求煮四季豆干饭的方法

求煮四季豆干饭的方法

步骤如下：

1、备齐食材四季豆，大米，腊肠，大蒜，盐，鸡精，黑胡椒，橄榄油；

2、将四季豆洗好切丁，腊肠切片，蒜切末，放置备用；

3、在锅内加入适量的水，待水烧开后，将米放入煮；

4、待米煮到半生的时候即可关火；

5、将米和水分离，再用凉开水冲洗米；

6、在锅内倒入橄榄油，待油热后，将蒜蓉、腊肠、四季豆依次放入翻炒；

7、根据个人口味加入适量的盐、鸡精、黑胡椒，翻炒；

8、炒熟后，放入电饭锅铺平，然后，再加入米饭铺平，开火煮二十分钟；

9、待时间到后，即可装盘。

四季豆炒什么菜比较好吃

1、四季豆炒肉末

用料：四季豆500g，肉末100g，红椒10g，蚝油少许，盐少许，蒜头少许，鸡精少许，芝麻少许。

做法：四季豆洗净，沥干，切段备用。红椒切丝、蒜头切粒。油锅下油，待油热后加入蒜头、红椒爆香，后加入肉末，炒8分熟。加入四季豆，翻炒至7-8分熟后加4分之一碗水，盖锅盖焖1分钟左右，加入蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀后上碟，撒少许芝麻后完成。

2、四季豆炒培根

用料：四季豆250克，培根3片，油，盐。

做法：四季豆去除头尾，切成长约4厘米小段。烧开一锅水，加几滴油，放入四季豆煮3分钟捞出沥干。锅烧热，放油烧热后转中小火，翻炒培根，把油慢慢煸出。转大火放入四季豆炒，放盐调味即可。

3、肉末橄榄菜四季豆

用料：肉末，四季豆，橄榄菜，大葱末，姜末，大蒜末，盐，生抽，料酒，蚝油，白胡椒。

做法：将锅烧热，倒入适量油，下入大葱末，姜末和大蒜末。煸炒一下，待其煸炒出香味。下人肉末翻炒。翻炒变色后，下入切成丁的四季豆。翻炒一下后，倒入生抽，料酒和少量的蚝油调味，煮上两三分钟。待四季豆煮熟后下入橄榄菜。再翻炒一下，加入盐，白胡椒等调味。盛入碗中即可。

4、干菜炒四季豆

用料：四季豆1斤，乡村自制干菜手抓一把，蒜瓣2个，糖一小勺，盐一小勺，鸡精适量，菜籽油。

做法：四季豆洗干净，撕去头尾的茎，掰成小段。蒜瓣剥开洗干净，切成小片。锅内倒入适量水，水开后把干菜放进去汆一下，捞起沥干。锅内倒入小半锅菜籽油，等油八成热的时候，放入四季豆煎炸。等四季豆炸瘪了，就把油倒出，锅内留少量余油，放入蒜片，干菜，糖，翻炒。然后放盐，放鸡精，加入适量开水。翻炒至水收干即可出锅。

四季豆吃不完怎么存放

先将四季豆洗干净，用盐水焯过后，沥干水分，再放置于保鲜袋内，封装或者放置于干净、干燥、密封容器内，再放于冰箱或者其它阴凉、干燥、避免阳光直射的地方，可以延续四季豆保存时间，减缓四季豆的营养流失速度。

四季豆：四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

注意事项：１、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

２、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

３、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。

４、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。