四季豆的做法干煸

四季豆的做法干煸

1、四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分。一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。

2、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3、4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油分。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油。油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。

4、倒入捞出的四季豆。加少许酱油，放糖、盐，鸡精，翻炒均匀就可以了。

腊肠四季豆如何做

1、腊肠切片，青椒和四季豆切丝，大蒜切片备用。

2、锅里放少许油，将腊肠片放进去，小火煎出多余的油脂。

3、等香肠微微变得焦黄时，将四季豆和青辣椒、大蒜片全部到进去，大火翻炒至四季豆变色。

4、撒入适量盐，混合均匀。

5、四季豆变软 后，沿着锅边淋入少许水。

6、腊肠炒四季豆烧开即可出锅。

四季豆炒什么菜比较好吃

1、四季豆炒肉末

用料：四季豆500g，肉末100g，红椒10g，蚝油少许，盐少许，蒜头少许，鸡精少许，芝麻少许。

做法：四季豆洗净，沥干，切段备用。红椒切丝、蒜头切粒。油锅下油，待油热后加入蒜头、红椒爆香，后加入肉末，炒8分熟。加入四季豆，翻炒至7-8分熟后加4分之一碗水，盖锅盖焖1分钟左右，加入蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀后上碟，撒少许芝麻后完成。

2、四季豆炒培根

用料：四季豆250克，培根3片，油，盐。

做法：四季豆去除头尾，切成长约4厘米小段。烧开一锅水，加几滴油，放入四季豆煮3分钟捞出沥干。锅烧热，放油烧热后转中小火，翻炒培根，把油慢慢煸出。转大火放入四季豆炒，放盐调味即可。

3、肉末橄榄菜四季豆

用料：肉末，四季豆，橄榄菜，大葱末，姜末，大蒜末，盐，生抽，料酒，蚝油，白胡椒。

做法：将锅烧热，倒入适量油，下入大葱末，姜末和大蒜末。煸炒一下，待其煸炒出香味。下人肉末翻炒。翻炒变色后，下入切成丁的四季豆。翻炒一下后，倒入生抽，料酒和少量的蚝油调味，煮上两三分钟。待四季豆煮熟后下入橄榄菜。再翻炒一下，加入盐，白胡椒等调味。盛入碗中即可。

4、干菜炒四季豆

用料：四季豆1斤，乡村自制干菜手抓一把，蒜瓣2个，糖一小勺，盐一小勺，鸡精适量，菜籽油。

做法：四季豆洗干净，撕去头尾的茎，掰成小段。蒜瓣剥开洗干净，切成小片。锅内倒入适量水，水开后把干菜放进去汆一下，捞起沥干。锅内倒入小半锅菜籽油，等油八成热的时候，放入四季豆煎炸。等四季豆炸瘪了，就把油倒出，锅内留少量余油，放入蒜片，干菜，糖，翻炒。然后放盐，放鸡精，加入适量开水。翻炒至水收干即可出锅。