清炒四季豆怎么炒好吃

清炒四季豆怎么炒好吃

1、食材：四季豆半斤，姜1块，花椒油适量，蒜3瓣，清油适量，盐适量，清水适量。

2、将四季豆掰成小段，然后用盆子装上水，加入少量盐，把掰好的四季豆放入盆中浸泡10分钟左右。

3、将姜蒜等佐料备好，并将姜蒜切片备用。

4、把浸泡后的四季豆用筲箕沥出，把水沥干，放在一边备用。

5、把锅洗干净，烧大火将水烧干，然后倒上菜籽油，待油烧滚后将备好的四季豆倒入锅里。

6、接着用锅铲将四季豆翻炒，翻炒到四季豆变色为止，接着将切好的姜蒜片放入锅里。

7、然后准备好适量的清水倒入锅里，以淹没四季豆为准，并加入盐、花椒油等佐料，然后盖上锅盖，将锅里烧开。

8、待锅里烧开后，转小火，继续煮四季豆，直到将四季豆煮熟为止，在煮四季豆的过程中需要时不时的揭开锅盖翻炒一下四季豆，以免炒糊。同时也需将锅里的水烧干。

9、用筷子尝试味道，觉得味道合适了，就将炒好的菜装盘，就可以享受美味啦。

四季豆不能和什么一起吃

1、四季豆不宜和醋一起吃。四季豆最好不和醋同食，也就是大家在炒四季豆的时候千万不要放醋，四季豆和醋一起吃会降低四季豆的营养价值，不过一般情况下也很少会有人在四季豆中放醋，只需要平时注意就行了。

2、提高免疫力。四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。 健脾胃 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。 消暑 夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

四季豆的做法大全

1、四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净

2、干辣椒洗净切小段，蒜剁末

3、肉馅用酱油腌制5分钟

4、锅内入油，比平时炒菜量多一倍，将四季豆煸过，盛出

5、留少许油将肉馅炒至变色

6、加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味

7、加入四季豆，最后加入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味即可

炒四季豆的做法

1、用料：四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐,鸡精。

2、把四季豆两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

3、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

4、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。

吃不完的四季豆怎么保存

吃不完的四季豆可以将其洗净，焯水放凉，沥干水分，放入保鲜袋冰箱冷冻即可。

四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

一、食用四季豆的好处：

1、有益于心脏：四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素ａ和维生素ｃ可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

2、强壮骨骼：虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素ｋ。研究表明，维生素ｋ能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

3、补铁、防感染：四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的消炎食材。

4、适合糖尿病患者：四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。

二、食用四季豆的注意事项：

1、四季豆不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。

2、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。