四季豆与豇豆的区别

四季豆与豇豆的区别

1、长度上：豇豆长5厘米到13厘米，宽4厘米到7厘米，四季豆长10厘米到20厘米；

2、绒毛上：豇豆两面无毛，四季豆表皮密被绒毛；

3、形状上：豇豆顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，四季豆豆荚背腹两边沿有缝线，先端有尖长的喙，形状有宽或窄扁条形和长短园棍形，或中间型，荚直生或弯曲形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形；

4、种子上：豇豆种子数量较多，种子呈弯月形，四季豆种子数量较少，种子圆润，到了一定阶段表皮会有褶皱。

炒四季豆的做法

1、用料：四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐,鸡精。

2、把四季豆两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

3、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

4、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。

干煸肉末四季豆怎么做

1、准备好原材料：四季豆折成小段，洗净待用；葱姜和红辣椒切末待用。

2、锅中放入适量的油，下入四季豆小火慢慢炸，直至将四季豆炸至七、八成熟，即表面发蔫微微起皱后捞出。

3、锅中留少许底油， 下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒。

4、煸炒出香味后下入肉末一起翻炒。

5、快速翻炒直至肉末变色后下入芽菜， 继续翻炒几下，然后下入炸过的四季豆一起炒。

6、起锅前加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后盛入盘中。

素炒四季豆

1、四季豆掐去老筋，洗净；

2、将四季豆斜切成细长条；

3、备好蒜末、青红椒丝；

4、锅里倒油；

5、炒香蒜末；

6、倒入四季豆煸炒；

7、用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软；

8、加盐一小勺继续翻炒；

9、四季豆炒匀后加小半碗水，至四季豆全熟；

10、将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻，即可盛起。