榄菜肉末四季豆的做法

榄菜肉末四季豆的做法

1、在猪肉末中倒入少许料酒，搅拌备用。

2、新鲜四季豆去两头与老筋，洗净后切成颗粒，大蒜、葱、姜切末。

3、起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。

4、再往锅中倒入油，将蒜、葱、姜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。

5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、盐、糖,翻炒片刻，出锅前调入少许鸡精即可。

四季豆可以和扁豆一起吃吗

两者同时食用，不会对人体造成危害，也不会降低两者的营养价值。

四季豆，分布中国东部，河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省，四季豆中含有大量的铁元素，适合各类缺铁患者食用。

扁豆，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素等成分，其豆荚可做菜，种子可做果、谷，为豆中之上品。

四季豆一定要焯水吗

对。四季豆中含有大量的皂素，皂素具有一定毒性，要是没有将其煮熟，食用之后很容易出现不适症状。其次四季豆如果不进行焯水很难将其煮熟，需要比较长的时间。

四季豆，别名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆。为豆科菜豆属的一年生草本植物。起源于中南美洲，喜温暖不耐霜冻。其总状花序，腋生，比叶短，花生于总花梗的顶端，小苞片斜卵形，较萼长；萼钟形，萼齿4，有疏短柔毛；花冠白色、黄色，后变淡紫红色，长1.5～2厘米；花梗自叶腋抽生，蝶形花。

四季豆炒榄菜肉末

1、原料：四季豆。辅料：橄榄菜、猪肉末。调料：红辣椒、油、水、生抽。

2、将四季豆切小段，辣椒切粒。

3、热锅放油，油热后倒入肉末，炒至金黄喷香。

4、加入四季豆一起翻炒，倒少许清水，盖上锅盖稍焖煮一会儿。

5、加入两匙橄榄菜，翻炒均匀。

6、放入辣椒粒炒匀，洒一点生抽调味即可。

橄榄菜四季豆

1、四季豆洗净，切蒂去筋，瘦肉剁成肉末备用。

2、切碎成小粒，入开水锅中焯熟后捞出泡入冷水中。

3、热油锅，放入姜蒜末和辣椒碎爆香。

4、加入豆角炒至变软变色。放肉末，适量生抽和蚝油调味，放橄榄菜继续翻炒至入味，盛出。