酸萝卜缨怎么做

酸萝卜缨怎么做

1、食材：萝卜缨子、青椒、猪肉馅、生抽、米醋、葱、姜、食盐、清水、植物油、大蒜。

2、萝卜缨子放在清水中浸泡5min，冲洗干净。

3、锅中倒入开水放入萝卜缨子焯烫6min、捞出冷凉，切成细末儿，放在盘子里。

4、超市买回的肉馅放入生抽、食盐腌制入味。

5、葱、姜、蒜、青椒切末儿放入碗中备用。

6、锅中放油，烧至5成热时，放葱末儿、姜末儿、青椒末儿爆香。

7、然后放入腌制好的肉馅，中火翻炒,再放萝卜缨子末儿、米醋、食盐大火快炒。

8、炒出菜香味儿即可出锅装盘，最后洒点青蒜末儿即可。

泡菜酸萝卜的做法

1、锅洗干净，无油，放入清水，烧开后，放入盐熬化。放凉后，待用，盐水的咸度要比较咸，大约是平时菜的咸淡的四五倍。

2、将水萝卜洗净，萝卜缨不要，留作他用。萝卜大体沥沥水、表面稍微有点水不要紧。

3、先将萝卜装入泡菜坛子，然后再把盐水倒入，直到淹没萝卜。然后再撒上一层盐。

4、盖上坛盖，坛沿倒上干净的清水封好坛子，杜绝空气进入。腌几天后，萝卜会出很多水，如果太多的话需要用勺子将多余的水从坛子里盛出不要。

5、每周定期给坛子续水，保持水位，保证密封好，不透气。买坛子的时候一定要注意坛子和盖子不能有漏气漏水的情况，坛子内沿一定要比外沿高。

6、第二年再腌萝卜的时候，就可以不用开盐水了，直接将菜洗净沥水后，放进坛子里，然后放一层适当撒点盐。如果过段时间坛子里面有起白的情况，去超市买上一瓶52度以上的高度白酒，倒2两进去，起的白就会消失了。

7、泡好的萝卜，可以用来炖老鸭汤，可以做肉片汤，猪肝汤，也可以用来做泡椒鱼、泡椒猪肝、鸡胗等泡椒系列菜肴。

酸萝卜的做法大全

酸萝卜酸甜可口，口感酥脆，无论是家庭小吃还是配菜干炒都是一道好配料。下面介绍酸萝卜的做法大全，以供参考。

酸萝卜腌制方法

1、萝卜洗切晾晒

2、泡料制作

（1）在罐子或其它容器内加入适量开水和盐搅拌均匀。

（2）再加入适量糖和白醋适量。

（3）花椒根据个人喜欢选择加或不加。

3、密封腌制

把切好晒干的萝卜放入罐子里，浸泡腌制3-5天左右即可取出食用。

酸萝卜煲排骨

酸萝卜切好加入排骨炖。

酸萝卜炒鸡胗

切好鸡胗和酸萝卜在一起炒。

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜切好加入老鸭炖。

酸萝卜拌花生米

切好酸萝卜和花生米一起搅拌。

酸萝卜肉丝炒饭

切好酸萝卜和肉丝，然后和饭一起放油锅里炒