酸萝卜怎么做

酸萝卜怎么做

用料：白萝卜、红萝卜、姜、蒜、泡椒、朝天椒、花椒、白醋、矿泉水。

步骤：

1、白萝卜、红萝卜对切两次。

2、切好的萝卜用盐腌10分钟左右。

3、用水清洗腌制好的萝卜，挤干水分，晾干。

4、切姜、蒜头、朝天椒。

5、将萝卜放入罐子中，加入姜、蒜、朝天椒、泡椒、糖、盐、白醋、矿泉水。

6、盖上盖子，腌制一天即可。

怎么做酸菜鱼里的酸萝卜

1、将白萝卜洗净、削去外皮，小米椒、泡椒切断。

2、白萝卜切片加入盐，用手抓匀腌制半小时。

3、腌制出的水分倒掉，直接加米醋和小米辣、泡椒拌匀，静置半小时。

5、最后加入白砂糖拌匀。

6、密封好后，密封放入冰箱冷藏即可。

麻辣酸萝卜怎么做

1、准备白萝卜若干、鲜红辣椒适量、米醋适量、黄灯笼辣椒酱适量、白糖少许、石窖香辣子粉少许。

2、把萝卜洗净，外皮晾干水珠。然后切成小块，在切好的萝卜中撒盐，然后用手轻轻搅拌均匀。

3、放置一小时或者两小时，这时候萝卜就会自己渗出很多水，把萝卜捞出，水倒掉，然后用冷水反复冲洗萝卜，一直冲洗到水非常清澈干净没有异味为止。

4、捞出萝卜，沥干水分，然后加香辣子粉、黄灯笼辣椒将、金湘妹辣椒酱，然后戴上一次性手套，把它搅拌均匀。

5、放置5分钟后，倒入适量的米醋，继续搅拌均匀，再放置10分钟后，加入少量白糖并且搅拌均匀。等盐分充分吃透萝卜，再加入少量白糖即可。

6、然后装入容器中，用保鲜膜盖住密封，保存三到五天，就可以夹出来品尝啦。

酸萝卜鸭掌汤

1、将鸭掌放入冷水中，加料酒，少许花椒，姜片煮开，撇去浮末，然后捞起备用。

2、将酸萝卜切成块状。在锅中放少许油，酸萝卜炒香捞起备用。

3、苦荞洗净备用。

4、姜切片，小米辣切碎，花椒一小把。

5、砂锅里，放入姜片，干花椒，切碎的小米辣，炒过的酸萝卜，鸭掌和苦荞，大火烧开，转小火炖约两小时即成。可适当加入少许盐和胡椒面提味。