正宗湖南酸萝卜的做法

正宗湖南酸萝卜的做法

1、买水灵灵的实心白萝卜，越沉越好，切成薄片。

2、用盐腌切好的萝卜，大约半小时，腌好的萝卜会比较蔫。

3、在萝卜用盐腌制时，洗好红辣椒，切碎（依个人口味准备，也可以不放），放白醋，白糖和辣椒一起搅拌，让白糖充分溶解，调好味道。我喜欢甜酸，所以白糖会多放点。

4、把用盐腌好的萝卜过冷开水，再放入调好的味道的醋水里，大约泡三个小时（根据所切萝卜的大小厚薄来定时间的长短）。

怎么泡酸萝卜

1、材料：萝卜1根、盐1勺、白醋适量、白糖1勺、小米辣4个、泡椒5个、花椒一小把粒。

2、白萝卜洗干净，切成条或者薄片，加入一勺盐抓匀，放置10分钟把萝卜中的水分腌出来，然后加入凉白开冲洗。

3、凉白开中加入醋和白糖，一边加一边要试味道，调到喜欢的味道，加入花椒、小米辣和泡椒。

4、把处理好的萝卜挤挤水分，加入泡菜汁冰箱保存，着急的话第二天就可以吃了，放置2-3天更入味，非常开胃！

酸萝卜炖排骨的做法

材料

主料： 猪肋排300g 、酸萝卜200g。

辅料： 朝天椒1根、香菜1棵、大葱1段、姜2片。

调料： 料酒、盐、 白砂糖、 芝麻香油。

做法

1、猪肋排洗净，剁成5厘米的段；酸萝卜切成滚刀块；朝天椒切斜段；香菜择洗干净切段，备用。

2、将猪肋排段放入滚水中汆烫片刻去除血沫，捞出待用。

3、重新烧热一锅水，放入大葱段、鲜姜片和猪肋排段，大火烧开转小火煮制30分钟，加入料酒、酸萝卜块和朝天椒段煮制排骨软烂，再调入盐、白砂糖和芝麻香油关火，盛入盘中，撒上香菜即可。

味然香的酸萝卜怎么做的

一、做法：

将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。加一勺盐腌15分钟。看见萝卜条出水后，倒水晾干。加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。腌制3天即可食用。

泡酸萝卜要先用盐腌吗

泡酸萝卜需要先用盐腌制。

泡酸萝卜的做法：

白萝卜洗净；将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制二到三小时。最后拧干水分；锅中烧制腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开；接着倒入适量的醋；水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉；准备泡椒，将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去；最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储两天即可食用。