酸萝卜鸡怎么做

酸萝卜鸡怎么做

1、准备鸡一只，白萝卜一根，郫县豆瓣酱一勺，剁椒两勺，白醋两勺，鸡精，胡椒，姜片，大蒜；

2、把油烧开，放蒜头，姜片爆锅，将切好的鸡肉放进锅里炒，炒到鸡肉熟，锅中留一点汁；

3、加水至没过鸡肉，待水烧开，将切片的萝卜放入锅里，放白醋两勺，根据个人口味调整添加量；

4、中火煮15分钟左右，放鸡精，黑胡椒等起锅即可。

酸萝卜炒肉片怎么做

1、准备材料：酸萝卜150克，猪肉（肥瘦相间）200克，姜10克，蒜10克，青红椒各半个，糖3克，料酒15毫升，生抽10毫升，油20毫升。

2、酸萝卜用温水泡片刻，去掉一些咸味，改刀切成片。猪肉切成片，用料酒、生抽拌匀。青红椒斜切。姜蒜拍碎末。

3、热锅倒油烧至七成热，下姜蒜末爆香，下猪肉片爆炒变色。

4、倒入酸萝卜片、青红椒一同翻炒。

5、淋料酒、放糖、生抽调味，即可装盘。

麻辣酸萝卜怎么做

1、准备白萝卜若干、鲜红辣椒适量、米醋适量、黄灯笼辣椒酱适量、白糖少许、石窖香辣子粉少许。

2、把萝卜洗净，外皮晾干水珠。然后切成小块，在切好的萝卜中撒盐，然后用手轻轻搅拌均匀。

3、放置一小时或者两小时，这时候萝卜就会自己渗出很多水，把萝卜捞出，水倒掉，然后用冷水反复冲洗萝卜，一直冲洗到水非常清澈干净没有异味为止。

4、捞出萝卜，沥干水分，然后加香辣子粉、黄灯笼辣椒将、金湘妹辣椒酱，然后戴上一次性手套，把它搅拌均匀。

5、放置5分钟后，倒入适量的米醋，继续搅拌均匀，再放置10分钟后，加入少量白糖并且搅拌均匀。等盐分充分吃透萝卜，再加入少量白糖即可。

6、然后装入容器中，用保鲜膜盖住密封，保存三到五天，就可以夹出来品尝啦。

酸萝卜的家常做法

1、白萝卜或红萝卜，姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐。

2、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

3、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

4、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

5、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了。