淘米水泡酸萝卜方法

淘米水泡酸萝卜方法

1、将萝卜洗干净，切块状或片状待用，可根据个人口味切配辣椒。

2、取适量（约1斤）大米用冷水淘一淘，空出淘米水，待用。

3、取一干净容器把准备好的萝卜放进容器里，根据个人口味加适量辣椒，往里倒入淘米水，加上盐，摇匀，密封容器口，放置一周左右方可适用。

正宗湖南酸萝卜腌制方法

1、做法一：用料：白萝卜、白醋、食盐、白糖、辣椒、大蒜。

（1）将白萝卜洗净，喜笑颜开地切条。注意：不去皮，切条比切片脆。

（2）在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。

（3）加入白醋、白糖、食盐、撒蒜末和辣椒。放几天的更好吃。

2、做法二：用料;萝卜两个、辣椒、姜适量、蒜两个、泡椒适量。

（1）准备两个萝卜洗净，萝卜切断，辣椒、大蒜、生姜洗净切片。

（2）加盐腌制萝卜出水，去除辣味，腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水。

（3）洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制。

（4）准备好干净的罐子，加醋、糖、花椒、香叶。里面不能有水，依次放入，倒入卤水，加盖封闭。

酸萝卜的家常做法

1、白萝卜或红萝卜，姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐。

2、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

3、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

4、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

5、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了。

四川酸萝卜的腌制方法

1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍 。

3、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），利用大火加热。

4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

5、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。

6、腌若干天后便可食用。

四川酸萝卜怎么做好吃

1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍 。

3、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小）大火加热。

4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖）再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

5、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的正一些，否则前几次的泡菜不好吃。

6、腌若干天后便可食用。