酸萝卜猪肚汤怎么做

酸萝卜猪肚汤怎么做

1、主料：猪肚1幅。

2、辅料：蒜5颗、酱油2勺、黄酒1勺、冰糖6颗、蚝油1勺、味精1茶勺、姜1块、红辣椒1颗、八角2颗、香叶1把、桂皮1块、面粉2勺、醋2勺、盐2勺。

3、2勺面粉、2勺醋、2勺盐加入猪肚里。

4、双手用力揉捏猪肚内外，揉捏十分钟以上，这样做会去除猪肚的腥味和油腻。

5、揉捏好的猪肚，用温水冲洗干净。

6、冷水焯，水滚后捞出。

7、焯好的猪肚，用温水冲洗，剥去脏东西。

8、猪肚一切为二。

9、将所有辅料，用纱布包包好。

10、食材、辅料包、调料加开水放入高压锅。

11、电压力锅很简单，选择肉类就开始烧了。

12、高压锅的气透好后，捞出。

13、利用刀叉切片。

14、切好装盘。

正宗广西酸萝卜做法

1、白酒、姜、盐、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白萝卜。

2、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌制 。

4、接着，在无油的锅里加入适量的水，大火加热。

5、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

6、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。

7、若干天后便可食用。

四川泡酸萝卜的做法和腌制方法

1、将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。

2、将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。

3、找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。

4、再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。

5、接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。

6、倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。