怎样制作泡酸萝卜

怎样制作泡酸萝卜

座泡酸萝卜的材料：白萝卜、盐、白醋、白酒、香叶、辣椒、冰糖、苏打水、泡菜罐。

泡酸萝卜的做法：

1、挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净；

2、把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，这样可以使泡制出来萝卜更脆；

3、用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4到5小时，直到萝卜条微微有点软，使表面的水分干掉；

4、准备一个干净、密封的泡菜罐洗净，烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半；

5、在罐子中放入适量的盐，再加入适量白醋，搅拌均匀；

6、再罐子里放入白酒几滴，加入少量冰糖；

7、放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阴凉地方，3至4天后，等萝卜条发酸后，即可食用。

酸萝卜怎么做

酸萝卜做法如下。

1、将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

2、加一勺盐腌15分钟。

3、看见萝卜条出水后，倒水晾干。

4、加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

5、将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。

6、腌制3天即可食用。

怎样做酸萝卜鸭子

1、老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒。

2、鸭子清洗干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

酸萝卜豆角炒肉

1、食材：瘦肉100克、豆角100克、酸萝卜100克。

2、辅料：蒜子2瓣，葱和辣椒适量，红油豆瓣酱，少许盐。

3、酸萝卜切片，豆角切粒，肉切丝，蒜、葱、辣椒切碎备用。

4、锅里放油烧热把蒜子爆香，放入辣椒、肉丝炒变色。

5、倒入萝卜、豆角炒熟，再放少许红油豆瓣瓣酱，盐炒均，撒上葱花就可起锅了。