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酸萝卜做法

更新时间: 2026-04-30 22:27:30

酸萝卜做法

1、白萝卜、胡萝卜洗净切条。

2、碗中倒入白萝卜、胡萝卜,加入盐,腌制20分钟。

3、碗中放入泡椒、白砂糖、盐、麻椒、白醋,搅拌均匀。

4、加入清水、蒜片、姜片,倒入萝卜,搅拌均匀,裹上保鲜膜。

5、放冰箱冷藏3天即可食用。

萝卜:

萝卜,十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。

萝卜在中国民间素有小人参的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高810倍。

怎样快速做酸萝卜脆好吃

1、选取甜脆多汁的红色萝卜,红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的,看着就很有食欲。

2、洗净切成条状,加入盐,轻轻抓匀,不要用力,抓软了虽然入味但是就不脆了,腌半个小时以上,盐要多点,期间要隔一段时间翻拌两下,也可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡,这一步目的的是用让萝卜出水。

3、半小时后将萝卜捞出,用凉开水冲洗去大部分的盐,这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。

4、冲好放入干净的碗里,调腌汁,水、白醋、冰糖的比例大约是2:2:1,直到腌汁没过萝卜,加入切碎的小米辣,拌匀,盖上盖子静置4小时以上,夏天天热的话必须冷藏,水也最好是冰过的,冬天室温即可。

糖酸萝卜怎么做

1、把萝卜清洗干净,切片或切成小条,可以根据自己的喜欢。

2、根据萝卜的量放入食盐,一个白萝卜一个胡萝卜放入5勺盐,用手动把搅拌均匀。

3、用清水清洗4-5次后把水沥干。

4、加入大约10勺白糖,适量的醋再次搅拌。

5、如果喜欢吃辣的话,还可以放点辣椒。

6、加入冷的开水,等待24个小时左右就可以开吃了。

7、如果是夏天可以放入冰箱一天,这样吃起来更爽口。


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