酸萝卜做法

酸萝卜做法

1、白萝卜、胡萝卜洗净切条。

2、碗中倒入白萝卜、胡萝卜，加入盐，腌制20分钟。

3、碗中放入泡椒、白砂糖、盐、麻椒、白醋，搅拌均匀。

4、加入清水、蒜片、姜片，倒入萝卜，搅拌均匀，裹上保鲜膜。

5、放冰箱冷藏3天即可食用。

萝卜：

萝卜，十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高２０－１００厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长１－１.５厘米，花期４－５月，果期５－６月。

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在４５００年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。

萝卜在中国民间素有小人参的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素Ｃ的含量比梨高８１０倍。

怎样快速做酸萝卜脆好吃

1、选取甜脆多汁的红色萝卜，红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的，看着就很有食欲。

2、洗净切成条状，加入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味但是就不脆了，腌半个小时以上，盐要多点，期间要隔一段时间翻拌两下，也可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡，这一步目的的是用让萝卜出水。

3、半小时后将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐，这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。

4、冲好放入干净的碗里，调腌汁，水、白醋、冰糖的比例大约是2:2:1，直到腌汁没过萝卜，加入切碎的小米辣，拌匀，盖上盖子静置4小时以上，夏天天热的话必须冷藏，水也最好是冰过的，冬天室温即可。

糖酸萝卜怎么做

1、把萝卜清洗干净，切片或切成小条，可以根据自己的喜欢。

2、根据萝卜的量放入食盐，一个白萝卜一个胡萝卜放入5勺盐，用手动把搅拌均匀。

3、用清水清洗4-5次后把水沥干。

4、加入大约10勺白糖，适量的醋再次搅拌。

5、如果喜欢吃辣的话，还可以放点辣椒。

6、加入冷的开水，等待24个小时左右就可以开吃了。

7、如果是夏天可以放入冰箱一天，这样吃起来更爽口。