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酸萝卜的家常做法

更新时间: 2026-05-01 23:54:43

酸萝卜的家常做法

1、白萝卜或红萝卜,姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁;盐。

2、红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;

3、把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;

4、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;

5、用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了。

整个酸萝卜怎么做才好吃

1、首先准备根新鲜的白萝卜,改刀可以切成条也可以切成片,切好的白萝卜先用清水清洗干净,然后放入白糖和盐,盐可以腌出白萝卜当中的水分,在吃的时候不会感觉到萝卜的辣味,白糖可以增加甜味和脆度。

2、准备一个干净的坛子,如果没有的话就用一个玻璃大碗,先放入纯净水,然后加入生姜片,香菜根,适量的食用盐,野山椒和野山椒水。

3、然后调味放入生抽,蒸鱼豉油,辣鲜露,可以放少许的酱油,再放入一些小米椒增加辣味,放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖,这样泡出来的食材口感不但带有甜味,还会很脆。

4、用一双干净的筷子,不要沾油的那种,搅拌均匀,让冰糖和调味料均匀的化开。

5、然后把腌制好的酸萝卜,挤干水分,一般腌制40分钟就可以,一般腌制好的萝卜,是比较软的。切记不需要用水清洗。

6、最后再把所有的酸萝卜放在一个坛子中腌制即可。

口味酸萝卜怎么做

1、食材:白萝卜500克、白醋5大勺、白砂糖2大勺、盐1勺、辣椒/泡椒适量。

2、将白萝卜清洗干净,去头去尾,削皮切条。

3、加一勺盐腌15分钟。

4、看见萝卜条出水后,倒水晾干。

5、加5大勺白醋,2大勺白砂糖,搅拌均匀。(喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒)

6、将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里,封口。

7、腌制3天即可食用。


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