酸菜肉丝汤怎么做

酸菜肉丝汤怎么做

一，材料：

1、主料：酸青菜、梅花肉、香菇、脆菇。

2、辅料：油、盐、鸡精、豆粉、生抽、青花椒、胡椒面、香葱、老姜、泡姜、大蒜、野山椒。

二，步骤：

1、将酸青菜切丝，泡姜切片；

2、将香菇和脆菇择取干净；

3、将锅加热后放入油，将老姜、蒜片、青花椒下锅煸香，酸菜、泡姜下锅煸炒几分钟；

4、加水、放香葱、野山椒、胡椒面熬汤，五分钟后加香菇，十分钟后加脆菇；

5、向梅花肉片中加豆粉、盐、鸡精、生抽和匀，滴几滴菜油和匀；

6、脆菇煮好后，大火滚开后调小火下肉片，立即开大火，用勺子轻轻将肉片滑散；

7、待汤滚开即刻关火放鸡精、葱花，酸菜肉丝汤即完成。

酸辣木耳肉丝汤怎么做

1、材料：木耳20朵、酱油半勺、大蒜3瓣、盐适量、料酒半勺、生姜适量、豆瓣酱1勺、淀粉适量、泡菜适量、瘦肉适量、小葱2根。

2、木耳用热水泡发洗净。

3、加入盐，生姜，大蒜，料酒，老抽，豆瓣酱，淀粉，适量油，搅拌均匀（尽量用手，更入味，加油是为了炒的时候不粘锅） 腌制15分钟。

4、开大火烧热油，（油适量多加一点）放入肉丝，快速翻炒至变色，然后捞出备用 用剩下的油炒木耳3分钟加入适量盐 加入切好的泡菜丁和泡椒翻炒1分钟，加入肉丝和小葱段翻炒几下即可出锅。

肉丝汤怎么做好喝

把榨菜打开，倒出半包左右的量。放在一旁备用。

香菜洗净切成段，姜片切两三片，备用。

将瘦肉洗净切成肉丝，放碗中加少量淀粉，料酒抓拌均匀，静置几分钟。

锅中放入水煮开沸腾之后，将拌好的肉丝放入锅中焯一下，一两分钟即可捞起，太久肉会很老。

锅中放入食用油，放姜片炒出姜味，起到去腥的效果。再放入榨菜一同翻炒一会儿，锅中加入水。

等到水沸腾，打开锅盖，加入焯过的肉丝和切好的香菜，最后放入适量盐和味精，大概两分钟左右立刻关火。这样能最大保持肉丝的软嫩，榨菜丝的爽脆。

最后，起锅装盘。清淡味美的榨菜肉丝汤，就做好了。

番茄肉丝汤怎么做

原料：番茄150克，猪肉100克，花生油、料酒、味精、盐、香油、葱末、姜丝各适量。

1、 将猪肉洗净，切成肉丝，放碗内备用，大葱洗净切成末，姜洗净切成丝；2. 番茄洗净去皮，切成小块；3. 炒锅注油烧至四成热，下葱末和姜丝炝锅，随即放入清汤和肉丝，旺火烧开，放入番茄块，烧开后，淋入香油，加味精调味，起锅即成。

香菇肉丝汤怎么做

此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，使肉丝质地鲜嫩。

做法一、1、将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝，冬笋、木耳均切成丝，肉盛入碗内。

2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁。

3、炒锅开旺火，下猪油烧至六成熟，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即可。